Сирники домашні – страва по-особливому тепла, що викликає найприємніші асоціації. Справа в тому, що добре знайома нам назва цього кисломолочного продукту вийшла лише у XVIII столітті. На той час сир називали просто «сир», а страви з нього — «сирними» (рецепти у старих книгах, наприклад, паска називається саме «сирною»).
Інгредієнти: Сирники домашні
- сир – 200 г
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – на кінчику ножа
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 1-2 ст. л. + 2-4 ст. л. для сирників
- олія – 2-3 ст. л
Приготування – кроковий рецепт
Крок 1
Візьміть сир
Тісто для сирників. Для цього сир протріть через часте сито в миску. Якщо сир надто вологий, відіжміть його через марлю.
Крок 2: Сирники домашні
У миску додайте цукор ванільний і звичайний, а також сіль. Перемішайте.
Крок 3
Додайте яйце та перемішайте
Яйце збийте віночком. Додавайте в сирну масу.
Крок 4
Всипте борошно. Перемішуйте лопаткою до маси однорідної. Миску з тестом для сирників заберіть на 15 хвилин у холодильник.
Крок 5
Викладіть тісто та сформуйте з нього товсту ковбаску
Стіл присипте борошном. Тісто для домашніх сирників і сформуйте з нього товсту ковбаску діаметром приблизно 5 см. Якщо муку недостатньо, додайте.
Крок 6
«Ковбаску», що вийшла, наріжте кружальцями товщиною не більше 1,5 см. Кожен обваляйте в борошні і залиште на столі, присипаному борошном, до використання.
Крок 7
Обсмажуйте до рум’яної скоринки
У великій сковороді нагрійте олію. До рум’яної скоринки смажте сирники з кожного боку по 2 хвилини.
Крок 8: Сирники домашні
Страва готова: Сирники домашні
Сковороду з домашніми сирниками тримайте на слабкому та накрийте кришкою вогні 3 хвилини. На стіл подайте гарячими, доповнивши сметаною, молоком, що згущує, варенням або джемом.
