Суп-луїзон з кукурудзою і креветками. Суп-луїзон (Soupe à l’oignon) — це традиційна французька страва, яка має багатовікову історію і вважається символом французької кухні.Смачний суп з креветками та кукурудзою прямо з Луїзіани. Багатство смаків і ароматів – гострий чилі й ніжні креветки. Блискуче поєднання! Суп подається гарячим, зі шматочками хрусткого багета або грінками, які посипають сиром грюйєр і запікають до золотистої скоринки. Завдяки своєму насиченому, солодко-солоному смаку й ароматній подачі, суп-луїзон є справжнім кулінарним шедевром, який гріє душу в холодні дні.Смачний суп з креветками та кукурудзою прямо з Луїзіани. Багатство смаків і ароматів – гострий чилі й ніжні креветки. Блискуче поєднання!
Інгредієнти
2 л бульйону з птиці або овочів
1 столова ложка пшеничного борошна
2 столові ложки вершкового масла
1/2 шт. дрібної цибулі-порею, нарізаної кружальцями
1 шт. Невелика цибулина, нарізана кубиками
1 шт червоний перець, нарізаний кубиками
1 шт банка кукурудзи
1 шт. дрібно нарізаного перцю чилі
200 г очищених і нарізаних креветок
1 шт
1 жменя подрібненої петрушки
1 жменя нарізаної ріпчастої цибулі
1/2 столової ложки оливкової олії
Суп-луїзон – опис виконання
Щоб приготувати суп, почніть з розморожування креветок, їх очищення і видалення хвостів. Потім наріжте всі овочі й підігрійте бульйон. Розтопіть на сковороді столову ложку вершкового масла і додайте борошно. Смажимо все близько чотирьох хвилин до золотистої скоринки. Потім влийте в каструлю пів склянки звареного відвару – по одній столовій ложці. Все постійно помішуйте і зніміть з вогню, коли вийде густий соус. Розтопіть другу столову ложку вершкового масла у великій каструлі та додайте цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додайте цибулю-порей і смажте близько трьох хвилин, постійно помішуючи. Наступним кроком додаємо перець і кукурудзу, які потім прогріваємо протягом трьох хвилин. Додавши густий соус зі сковороди й довівши все до кипіння, влийте в каструлю решту гарячого бульйону. Як тільки все закипить, зменшіть вогонь і варіть п’ять хвилин. Додайте нарізані шматочками креветки й прогрійте на повільному вогні приблизно 2 хвилини. Потім додайте оливкову олію першого віджиму, подрібнений перець чилі, дрібно нарізану петрушку та нарізану ріпчасту цибулю. Приправте суп сіллю, перцем і збризніть соком лайма.
Дивіться також: Картопляні оладки – оладки з солодкої картоплі!