Оладки дріжджові з абрикосами – суперповітряні та пишні оладки без яєць, одна з найсмачніших ідей для сніданку для всієї родини. А вони млинці зі свіжими абрикосами.
– лише кілька інгредієнтів
– просте та швидкеприготування
– дріжджові оладки без яєць
– можна використовувати абрикоси чи персики
- Час приготування: 10 хв
- Час підйому тесту: 40 хв
- Час смаження: 30 хв
- Кількість порцій: 20 великих млинців
- Калорійність: 115 в 1 млинці
- Дієта: вегетаріанська
Складові:
- 2,5 склянки пшеничного борошна – 400 г
- трохи більше ніж 1,5 склянки молока – 390 мл
- 7 г сухих дріжджів або 20 г дріжджів
- три столові ложки дрібного цукру – до 60 г
- дрібка солі
- 5 абрикосів – близько 350 г
- олія для смаження
Оладки дріжджові з абрикосами
Моя склянка 250 мл.
З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 20 товстих млинців діаметром близько 10 см.
Рецепт оладок
Насипте в миску приблизно 2,5 склянки або 400 г борошна тонкого помелу; сім гр. сухих дріжджів; 3 столові ложки цукру (мені нормально), 60 гр. цукру й щіпка солі.
Влити трохи більше ніж 1,5 склянки молока – 390 мл. Я використав жирне коров’яче молоко. Ви також можете скуштувати безлактозне молоко або напій на рослинній основі. Я рекомендую мигдальний чи кокосовий напій. Додатково додати кілька крапель вершкового або ванільного ароматизатора або трохи ванільної пасти.
Порада: Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, додайте 20 г дріжджів. Вам не потрібно готувати закваску, але я рекомендую спочатку розтерти дріжджі з молоком, а потім додати дріжджове молоко до сипких інгредієнтів.
Перемішайте тісто та почніть перемішувати його на низькій швидкості. Спочатку воно здається рідким, але воно загусне. Продовжуйте змішувати їх упродовж п’яти хвилин. Тісто має бути густим від пудингу.
Миску з тістом накрийте й дайте йому піднятися в теплому місці приблизно 40 хв. Тісто для дріжджових оладок з абрикосами має дуже добре піднятися (обсяг подвоїти). Якщо через 40 хвилин воно ще не повністю виросло, терпляче зачекайте ще кілька хвилин.
Вимийте п’ять абрикосів загальною масою близько 350 грамів і розріжте навпіл. Видаліть кісточки та наріжте половинки абрикосів на шматочки не більше 1 см. Дуже стиглі плоди виділяють сік, який може бризкати та підгоряти при смаженні млинців.
Замість абрикосів можна використовувати два персики. Покладіть шматочки фруктів у тісто. Все ретельно перемішати. Якщо тісто здається занадто густим, ви можете додати 2-3 столові ложки молока або одне жовте яйце (якщо ви можете їсти яйця).
Почніть нагрівати сковороду. У сковороду кладемо кілька столових ложок олії для смаження. Розподіліть жир по всій сковороді. Дайте олії прогрітися.
Використовуючи велику ложку, щедро зачерпніть та помістіть у каструлю. Сформувати млинці діаметром приблизно 10 ссантиметрів і завтовшки близько 1 см. Приблизно через 3 хвилини акуратно переверніть кожен млинець. Інша сторона зазвичай готується трохи менше. Дріжджові оладки з абрикосами можна знімати зі сковороди, коли вони добре підрум’яняться і підростуть з обох боків. Якщо млинці дуже швидко рум’яняться, зменште потужність.
Рецепт оладок
Скільки вони будуть смажитися, залежить від сковороди, товщини та встановленої потужності конфорки. Млинці все одно піднімуться під час смаження, тому дайте їм трохи часу, щоб вони обсмажилися.
У такий спосіб смажимо дріжджові оладки без яєць. Не забудьте додати частину жиру в каструлю, якщо це потрібно. Готові оладки після смаження можна посипати цукровою пудрою або сумішшю кориці та дрібного цукру. Млинці треба куштувати гарячими, але й в остиглому вигляді вони також смачні.
