Як консервувати огірки з кетчупом чілі: незвичайний рецепт для вашої колекції. Консервація огірків з кетчупом чилі – це простий спосіб надати класичній заготівлі пікантного та насиченого смаку. Завдяки поєднанню гострих і солодких ноток, огірки виходять ароматними, з легкою кислинкою і приємною гостротою. Процес приготування включає підготовку овочів, створення маринаду з кетчупом і спецій, а також стерилізацію для довготривалого зберігання. Така закуска чудово підходить до м’ясних страв, гарнірів або як самостійна пікантна закуска в холодну пору року.
Інгредієнти
- 4 баночки по 700 мілілітрів і 1 баночка по 500 мілілітрів
- 2 кг польових огірків
- 4 великих зубчики часнику
для маринаду:
- Для вимірювання я використовував склянку на 250 мілілітрів
- 2 чашки гострого кетчупу – приблизно 600 грамів
- 1 стакан води
- приблизно ¾ склянки цукру (160 грамів)
- ½ склянки оцту 10%
- ½ склянки олії (я використовувала реп’яхову)
- 1 ½ столової ложки солі для консервації
на кожну банку:
- 1 лавровий лист
- велика щіпка гірчиці
- 3-4 зерна запашного перцю
Як консервувати огірки з кетчупом чілі
У вимитих огірків обрізаю кінчики, нарізаю не дуже тонкими скибочками й складаю в каструлю. Часник також нарізаю пластинками й додаю до огірків. До огірків додаю всі інгредієнти маринаду, перемішую, ставлю каструлю на плиту і з моменту закипання варю під кришкою 10 хвилин.
Спеції розкладаю в попередньо простерилізовані банки, в кожну по лавровому листку, великій щіпці гірчиці й 3-4 зерна запашного перцю. Потім, відразу після зняття каструлі з плити, розкладаю гарячі огірки в банки, залишаючи приблизно 2-3 сантиметри вільного місця від кришки. Витираю край банки й щільно закручую кришку.
Ставлю банки догори дном на рушник, накриваю рушником і залишаю остигати. Якщо ми не впевнені, що банки закриті, їх слід пастеризувати. Огірки в маринаді з кетчупу готові.
Дивіться також:
Як приготувати салат з огірків на зиму: смачний і простий спосіб заготівлі
Як приготувати салат із зелених помідорів: пікантний смак у кожній банці
Як приготувати салат з помідор на зиму: секрети ідеального смаку
Як приготувати фаршировані баклажани: красива і дуже смачна вечеря
