Як приготувати фаршировані баклажани: красива і дуже смачна вечеря. Фаршировані баклажани, запечені в духовці, на мій погляд, одна з найкращих ідей для смачної вечері з використанням цього овоча. Додайте відмінно приправлений фарш і отримаєте дуже апетитне блюдо.
Інгредієнти
- 2 середніх баклажани – близько 800 г
- 400 г фаршу зі свинячої лопатки
- 1 цибулина – 170 г
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки томатної пасти
- 6 столових ложок рослинної олії
- спеції: 2 плоских чайних ложки солі, чайна ложка трав’яного перцю, чайна ложка солодкої паприки
- до 50 г тертого пармезану
- жменю петрушки
Я запікала баклажани в ящику духовки, на фользі. Нема потреби використовувати запіканки. Але якщо у вас є широка форма для запікання, в яку можна помістити 4 половинки баклажанів, ви, звичайно, можете використовувати її.
Напевно, у вас не раз виникало бажання купити баклажани в магазині. Виглядає надзвичайно привабливо і виділяється серед інших овочів. Я розумію, що вам потрібно мати ідею для баклажана. Ось чому я приготувала цей надзвичайно простий і смачний рецепт. Баклажани, фаршировані фаршем, – красива і дуже смачна вечеря.
Як приготувати фаршировані баклажани
Вимийте й обсушіть паперовими рушниками два баклажани середнього розміру зі свіжим виглядом і блискучою шкіркою. Розріжте їх уздовж навпіл. Кожен мій баклажан важив близько 400 грамів. Зсередини злегка надріжте половинки ножем. Однак не обрізайте ділянку шкіри. Тільки середина.
Відміряйте чайну ложку солі й розділіть її на 4 половини. Натерти баклажани сіллю зсередини. На кожну половинку полийте по столовій ложці олії. Змастіть маслом кожну половинку. Жир швидко вбирається в губчасту внутрішню частину баклажана. Я використовував ріпакову олію, але ви також можете використовувати олію виноградних кісточок, оливкову олію або рисову олію.
Викласти половинки баклажанів на деко. Помістіть фольгу з овочами в розігріту до 180 градусів духовку. Виберіть середню решітку та запікайте овочі приблизно 30 хвилин.
Поки запікаються половинки баклажанів, приготуйте м’ясну начинку. Ви можете використовувати вже подрібнену свинячу лопатку, придбану в перевіреному магазині або м’ясниці. Свій шматок лопатки я відшліфував у м’ясорубці на середні отвори.
До меленої лопатки також додайте плоску чайну ложку солі, чайну ложку трав’яного або звичайного чорного перцю і чайну ложку солодкої паприки. Змішайте м’ясо і спеції.
Рецепт фаршированих баклажанів
Розігрійте сковороду середнього розміру і додайте дві столові ложки олії. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Обсмажуйте цибулю і часник приблизно дві хвилини на вогні трохи сильніше слабкого. Цибуля повинна просто стати напівпрозорою. На сковорідку також викладіть м’ясну начинку. Смажимо все кілька хвилин, поки м’ясо не поблідне. Перемішайте вміст каструлі дерев’яною ложкою.
В кінці додайте томатне пюре. Все перемішуємо і знімаємо з вогню.
Після тридцятихвилинного запікання половинок баклажанів можна на мить вийняти ящик для овочів. Не вимикайте духовку. Маленьким ножем виріжте внутрішню частину баклажана біля шкірки. Акуратно вичерпайте м’яку серединку. Зробити це можна руками, відриваючи шматочки м’якоті, або скориставшись, наприклад, ложкою для різання дині.
Таким чином видаліть всю серединку в кожному пакеті. М’яку м’якоть наріжте невеликими шматочками й змішайте з м’ясною начинкою зі сковороди. Готовою начинкою знову наповнити видовбані половинки баклажанів. Начинки багато, але ви легко можете додати набагато більше, щоб вона виходила за краї овоча.
Готові баклажани знову поставити в духовку. Той самий час, та сама температура та середня шухляда.
У фаршировані баклажани я додаю тертий пармезан відразу після того, як дістаю їх з духовки. Перед подачею посипте всю порцію подрібненою петрушкою.
Насолоджуйтеся їжею.
Дивіться також:
Як приготувати лазанью з фаршем: простий та смачний варіант
Як приготувати листи для лазаньї: секрети ідеальної текстури
Як приготувати лазанью: універсальний рецепт для святкового столу
