Як приготувати ідеальні млинці: поради для початківців. Дізнайтеся найкращий і перевірений рецепт млинців. Просто змішайте всі інгредієнти. Це універсальні млинці, які можна подавати з будь-якою начинкою.
Як приготувати ідеальні млинці – інгредієнти
- 1 повний стакан і 2 столові ложки пшеничного борошна – 230 г
- 3 середніх яйця – близько 165 г після розбивання
- 1 стакан молока – 250 мл
- 1 стакан води – 250 мл
- 4 столові ложки рослинної олії – приблизно 40 мл
- щіпка солі
Приготування
Для смаження млинців я використовувала широку млинцеву сковорідку: діаметр 24 см.
Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 дуже тонких млинців.
Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника. Також можна трохи підігріти молоко до температури не вище 40 градусів.
Калорії підраховувалися на основі інгредієнтів, які я використовував. Це приблизна кількість калорій, тому що навіть борошно може мати іншу кількість калорій, ніж те, що використовував я.
Я готую млинці хоча б раз на тиждень. Ця страва проста, швидка й улюблена дітьми. Ви можете подавати їх до будь-якої їжі протягом дня. Млинці можна взяти на роботу, в школу або на пікнік. Вони просто божественні!
Рецепт млинців
Насипте в миску повну склянку пшеничного борошна + ще дві столові ложки борошна. Це буде приблизно 230 грамів борошна. Я зазвичай використовую пшеничне борошно для макухи або борошно універсального призначення. Збити три яйця середнього розміру і влити склянку молока і склянку води (простої або газованої). Додайте щіпку солі й влийте чотири столові ложки рослинної олії, наприклад, рисової або виноградної.
Перемішуйте тісто кілька хвилин до однорідності, щоб видалити грудочки. Можна залишити тісто на 30 хвилин, щоб воно відпочило. Це не обов’язково, хоча я завжди рекомендую залишати тісто для досягнення ідеальної консистенції.
Якщо ви готуєте солодке млинцеве тісто, то замість води можна використовувати улюблений фруктовий газований напій. Ви також можете замінити масло розтопленим і охолодженим маслом або кокосовою олією (також розтопленим і охолодженим).
Якщо ви готуєте солоні млинці, замість води можна використовувати пиво (тільки для дорослих).
Добре розігріти плоску сковороду – краще спеціально пристосовану для смаження млинців. Не встановлюйте конфорку відразу на максимальну потужність. Встановіть середню потужність і дочекайтеся рівномірного розподілу тепла по всій корисній поверхні сковороди.
Як приготувати ідеальні млинці
Перемішайте тісто і маленьким ополоником відміряйте порцію на млинці. Налийте на сковороду стільки тіста, щоб покрити поверхню сковороди. Кожен раз, коли я виливаю порцію на млинець, я підіймаю сковороду над конфоркою. Відразу пересуваю деко, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Млинці повинні бути тонкими. Ви навіть можете щоразу виливати надлишки тіста назад у миску. Тоді у вас вийдуть більш, але супертонкі млинці.
Приблизно через 40-50 секунд переверніть млинець на інший бік. Іншій стороні зазвичай потрібно вдвічі менше часу. Тут може стати в пригоді плоска лопатка для перевертання млинців. Таким чином смажити всі млинці.
Варто пам’ятати:
- Ваш перший млинець не опиниться у смітнику, якщо ви терпляче чекаєте, поки сковорода добре розігріється.
- Після додавання олії в тісто не потрібно кожного разу змащувати сковороду. Млинці не прилипнуть.
- Виливаючи тісто на форму, починайте розподіляти його по всій поверхні. Варто на мить підняти каструлю.
- Щоб уже смажені млинці не пересохли, накрийте їх бавовняною тканиною.
- Якщо налити трохи більше тіста на сковороду, млинці можна використовувати для приготування крокетів.
- Якщо ви хочете, щоб під час смаження самих млинців млинці були рум’яними й трохи хрусткими, перед кожним млинцем намажте сковороду трохи вершкового масла. Ці млинці будуть трохи товстішими, тому ви, ймовірно, зробите близько 10-14 штук.
Приємної їжі!
Дивіться також:
Як приготувати справжній український борщ: інгредієнти та покроковий рецепт
Як приготувати зелений борщ: покроковий рецепт
Царський салат з червоною рибою: маркетинг святкового меню
Салат “Морська перлина” з ікрою та морепродуктами
Салат “Обжорка” з куркою або яловичиною: ситний і смачний рецепт
