Як приготувати зелений борщ: покроковий рецепт. У переджнивний період луки, лісові галявини та придорожні канави в Україні заростають молодим листям кропиви, щавлю та черемші. Зі століть навесні в українському селі із зелених пагонів цих рослин варили особливий сорт борщу. Борщівник весняний зелений вже врятував чимало життів. Сьогодні до цього рецепту повертаються через його користь для здоров’я. Зелений український борщ дає багато цінних інгредієнтів!
Як приготувати зелений борщ – інгредієнти
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 1 очищена цибулина, нарізана кубиками
- 2 моркви, почистити й нарізати кубиками
- 3 стебла селери або ріпчастої селери, нарізати
- 1 молоду цибулю-порей або шматочок старої (15 см), нарізати скибочками
- 3-6 зубчиків часнику, очищених і дрібно нарізаних
- 1 лавровий лист
- 6 картоплин, нарізати великими кубиками
- 100 г молодого щавлю подрібнити
- 75 г бадилля молодої кропиви (верхівка і кілька верхніх листків на кожному стеблі)
- 50 г листя часнику, подрібнити
- 3 ріпчасті цибулі, подрібнені зі шніт-цибулею
- 1/2 пучка кропу, подрібненого
- сіль і перець
- 4 яйця, зварені некруто, пашот або смажені, з рідким жовтком (за бажанням)
Підготовка крок за кроком
Розігрійте олію у великій каструлі з товстим дном об’ємом 3-4 л. Додайте нарізану цибулю, моркву, селеру, цибулю-порей, часник. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою. Залити 2,5 літрами гарячої води. Додайте лавровий лист. Приправити сіллю. кип’ятити. У киплячу основу борщу додати картоплю. Варіть приблизно 15 хвилин. Додайте в суп подрібнені щавель, кропиву і черемшу. Варіть ще приблизно 3 хвилини. Зняти борщ з вогню. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи. Подавайте в тарілках з яйцями, якщо хочете, посипавши нарізаною цибулею та кропом. Приємної їжі!
Дивіться також:
Царський салат з червоною рибою: маркетинг святкового меню
Салат “Морська перлина” з ікрою та морепродуктами
Салат “Обжорка” з куркою або яловичиною: ситний і смачний рецепт
Салат “Морський коктейль”– універсальний рецепт для будь-якої нагоди
Салат “Снігова королева” – ніжність і вишуканість на вашому столі
Салат “Буніто” з чипсами – ідеальна страва для святкового столу
Салат вишуканий з морським акцентом: креветки та ікра у дуеті
