Як приготувати справжній український борщ: інгредієнти та покроковий рецепт. Борщ — це не просто суп, а національна гордість України. Його смак поєднує у собі традиції, аромат овочів і душевне тепло. У цій статті ми детально розповімо, як приготувати класичний український борщ, щоб він вийшов смачним і ситним.
Як приготувати справжній український борщ – інгредієнти
- Яловичина на кістці – 500-700 г (можна також використовувати свинину або курятину)
- Вода – 2-3 літри
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 5-7 шт.
- Сіль – на смак
- Буряк – 2-3 шт. (середнього розміру)
- Капуста білокачанна – 300-400 г
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л або свіжі помідори – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Сало або олія – для обсмажування
- Зелень (петрушка, кріп) – для подачі
Додатково:
- Оцет або лимонний сік – 1 ч.л (щоб буряк не втратив колір)
- Сметана – для подачі
- Часник та сало – для традиційної заправки
Покроковий рецепт борщу:Варимо бульйон
Варимо бульйон
Покладіть м’ясо у велику каструлю з водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, що утворилася, та додайте лавровий лист, чорний перець горошком і трохи солі. Варіть бульйон на середньому вогні приблизно 1-1,5 години до готовності м’яса.
Готуємо овочі
Буряк очистіть і натріть на крупній тертці або наріжте соломкою.
Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно наріжте.
Картоплю наріжте кубиками, а капусту тонко нашаткуйте.
Болгарський перець наріжте соломкою.
Обсмажуємо овочі
На сковороді розігрійте сало або олію. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і буряк. Через кілька хвилин додайте томатну пасту або подрібнені помідори, трохи оцту або лимонного соку. Гасіть овочі 10 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Додаємо овочі до бульйону
Коли м’ясо звариться, дістаньте його з каструлі, відокремте від кістки та наріжте шматочками. Поверніть м’ясо в бульйон і додайте картоплю. Через 10 хвилин додайте тушковані овочі, а потім нашатковану капусту та болгарський перець. Варіть усе разом ще 10-15 хвилин.
Завершальні штрихи
Додайте подрібнений часник, посоліть та поперчіть на смак. Зніміть борщ з вогню і дайте йому настоятися під кришкою 15-20 хвилин.
Подача борщу
Подавайте борщ гарячим зі сметаною, свіжою зеленню та шматочком чорного хліба з салом. За бажанням можна додати пампушки з часниковим соусом — це ідеальне доповнення до борщу!
Корисні поради
Яскравий колір буряка: Щоб буряк зберіг насичений червоний колір, обов’язково додавайте оцет або лимонний сік під час тушкування.
Насичений смак: Дайте борщу настоятися хоча б 20-30 хвилин перед подачею.
Варіанти м’яса: Можна використовувати різні види м’яса або робити пісний борщ з грибами.
Смачного! Готуйте з любов’ю, і ваш борщ стане улюбленою стравою для всієї родини.
Дивіться також:
Як приготувати зелений борщ: покроковий рецепт
Царський салат з червоною рибою: маркетинг святкового меню
Салат “Морська перлина” з ікрою та морепродуктами
Салат “Обжорка” з куркою або яловичиною: ситний і смачний рецепт
Салат “Морський коктейль”– універсальний рецепт для будь-якої нагоди
