Як приготувати піцу вдома? Це не так складно! Піца – страва проста, але її смак залежить від начинки. Дуже важливо використовувати найкраще. Зосередьтеся на ідеальному тісті, смачному томатному соусі та ваших улюблених якісних інгредієнтах, і ваша домашня піца буде ідеальною.
Тісто для піци
Перше, що вказує на якість піци – це тісто, і найкраще воно має бути легким, тонким і красиво пропеченим по краях.
Основні інгредієнти
- 340 г борошна
- 5 г сухих дріжджів
- 1,5 чайної ложки цукру
- 1,5 чайної ложки солі
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 250 мл теплої води
Приготування:
Розчиніть дріжджі в теплій воді й відставте на 10 хвилин. У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і всипте дріжджі. Вимішувати 5-10 хвилин на столі або дошці, посипаній борошном, поки тісто не стане однорідним і еластичним. Відставте на 10 хвилин. Поверніть тісто в миску і замісіть з оливковою олією. Розділіть на порції по 150 г і сформуйте кульки.
Накрити тісто фольгою і залишити на 45 хвилин для підйому (воно повинно збільшитися в об’ємі). Коли тісто підійшло, розігрійте духовку до 230 С. Присипте тісто борошном і розкачайте, щоб не було бульбашок повітря. Сформуйте з тіста коржі діаметром приблизно 30 см. Випікайте з улюбленими добавками приблизно 10-15 хвилин.
Як приготувати піцу – соус для піци
Рецепт томатного соусу для піци не складний, але сам соус вимагає тривалого і повільного приготування. Чим довше залишимо випаровуватися на повільному вогні, тим ароматніше і густіше воно буде. Цей соус підійде і до інших страв, наприклад до спагеті.
Основні інгредієнти
- 250 грамів консервованих помідорів (найкраще вибирати нарізані, без шкірки)
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- столова ложка подрібненого свіжого орегано
- столова ложка подрібненого свіжого базиліка
- дві гілочки свіжого розмарину
- сіль, перець і цукор на смак.
Приготування:
- Розігрійте оливкову олію в глибокій великій каструлі. Додайте продавлений або дрібно нарізаний часник. Обсмажуємо деякий час.
- Додайте в сковороду консервовані помідори (разом із соусом). Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою. Час від часу акуратно помішуйте.
- Приблизно через 10 хвилин додайте в соус свіжу зелень.
- Приправте на смак сіллю, перцем і цукром. Не перестарайтеся з перцем, соус повинен бути м’яким і трохи солодкуватим. Цукор відмінно впорається з природною кислотністю томатів.
- Випарювання має тривати близько години, якщо ви поспішаєте, можете збільшити вогонь і випаровувати соус приблизно 15 хвилин.
- Соус готовий. Ще гарячим можна розкласти в стерилізовані банки й зберігати в коморі. Свіжоприготований соус може зберігатися в мисці до 3 днів.
Томатний соус для піци потрібно намазати на дріжджове тісто тонким шаром. Завдяки цьому він не буде домінувати, але його смак все одно буде відмінним!
Як приготувати піцу – з грибами та пармською шинкою
Начинки для піци:
- 3 великих помідори, нарізаних часточками
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 велика червона цибулина, очищена і нарізана
- 2 зубчики часнику, очистити й нарізати пластинками
- 250 г суміші грибів, таких як вешенки, коричневі шампіньйони та гриби шітаке, порізаних і нарізаних
- 80 г пармської шинки, нарізаної смужками 2,5 см
- 30 г листя петрушки або руколи
- чорний перець на смак
Підготовка
Розігрійте духовку до 200°C. Щоб зробити тісто, додайте в миску борошно разом з гірчичним порошком і зеленню. Приправити сіллю і перцем на смак, потім зробити отвір в центрі. Збийте разом яйця, оливкову олію і 2 чайні ложки холодної води. Додайте рідину до борошняної серединки, потім додайте борошно потроху, поки не утвориться липке та ніжне тісто. Розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні в прямокутник розміром 23 х 18 см. Перекладіть тісто для піци на деко.
Зверху на тісто викласти шматочки помідорів. Розігрійте олію у великій сковороді, потім додайте цибулю та часник. Варіть на середньому вогні 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою, але не змінить колір. Додайте гриби й готуйте їх ще 2-3 хвилини. Потім ложкою викладіть грибну суміш поверх помідорів на тісто для піци, а потім викладіть зверху пармську шинку.
Випікайте піцу в розігрітій духовці 20 хвилин, поки тісто не пропечеться, боки не стануть золотисто-коричневими, а начинка гарячою.
Вийміть піцу з духовки й відразу ж прикрасьте листочками петрушки або руколи. Приправити чорним перцем. Подавайте, поливши оливковою олією та, за бажанням, зі свіжим зеленим салатом.
Як приготувати піцу – піца з квасолею і перцем
Топ екстра:
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 червона цибулина середнього розміру, крупно нарізана
- 1 червоний, 1 жовтий і 1 зелений перець без насіння, серцевини та нарізаних скибочками
- 400 г банки червоної квасолі, промити й обсушити
- сіль і перець на смак
- 2 столові ложки томатного пюре
- 400 г банки нарізаних помідорів з часником
- 115 г тертого сиру моцарела
- 15 г свіжого листя базиліка, невеликими шматочками
Підготовка
Розігрійте духовку до 200°C. Насипте біле та цільнозернове борошно у велику миску, потім додайте дріжджі та сіль.
Зробіть поглиблення в центрі, потім поступово змішайте борошно, воду та олію, щоб сформувати однорідне тісто.
Перекладіть тісто на дошку, посипану невеликою кількістю борошна, і вимішуйте близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
Помістіть тісто назад у миску (при необхідності помийте), накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Поки тісто піднімається, у глибокій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте олію для заливки та обсмажте цибулю та перець на повільному вогні 3 хвилини до м’якості, але не рум’яності.
Додати червону квасолю і приправити на смак. Зніміть каструлю з вогню та відставте.
Розкачайте тісто у велике коло діаметром приблизно 15-18 дюймів (38-48 см) на велике, змащене маслом деко або на змащене маслом деко для піци.
Викладіть томатне пюре на тісто, потім викладіть нарізані помідори. Викладіть варені овочі, потім посипте тертим сиром моцарела та листям базиліка.
Випікайте у верхній частині духовки 25-30 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим і не почнуть з’являтися бульбашки. Подавайте негайно.
Палички для піци – чудова закуска
Основні інгредієнти
- ¼ склянки оливкової олії першого віджиму (60 мл)
- ½ чайної ложки часникового порошку
- ½ чайної ложки італійської приправи
- борошно універсального призначення
- упаковка тіста для піци
- 40 скибочок пепероні
- 2 столові ложки тертого пармезану
- улюблені соуси для піци
Підготовка. Рецепт восьми паличок:
Замочіть дерев’яні шпажки у воді принаймні на 30 хвилин, щоб не обпектися.
Розігрійте духовку до 200˚C і застеліть три дека (або скільки вам потрібно) папером для випічки.
У мисці змішайте оливкову олію, часниковий порошок і італійську приправу. Відкласти в сторону.
Розкачайте тісто для піци на злегка присипаній борошном дошці та розріжте на 8 смужок.
Складіть 5 шматочків пепероні на четвертинки та нанижіть їх на паличку, залишивши приблизно 2,5 см один від одного.
Дивіться також:
Як варити нут і для яких страв його можна використовувати?
Як приготувати несквік: простий рецепт для всієї родини
Як приготувати морський коктейль: простий рецепт
Як приготувати равлики – рецепт равликів з маслом і петрушкою
Як приготувати кутю на Святвечір? Як подавати: холодним чи теплим?
