Як приготувати суп з квасолі: рецепт з ароматом домашнього затишку. Суп з квасолі — це ситна, корисна та універсальна страва, яка підходить для будь-якого сезону. Квасоля багата на білки, клітковину та вітаміни, що робить цей суп чудовим вибором для здорового харчування. У цій статті ми розповімо, як приготувати ароматний та поживний суп з квасолі вдома.
Квасолевий суп — це класична страва, яка має безліч варіацій. Його можна приготувати на м’ясному бульйоні, з додаванням овочів, спецій та навіть копченостей. Завдяки своїй універсальності, суп з квасолі легко адаптується під різні смаки та дієтичні уподобання. Крім того, цей суп є ідеальним варіантом для тих, хто дотримується посту або вегетаріанської дієти.
Основна частина
Види квасолі для супу
Для супу можна використовувати різні сорти квасолі:
- Біла квасоля — надає супу ніжного смаку і кремової текстури.
- Червона квасоля — додає насиченого кольору і солодкуватого присмаку.
- Чорна квасоля — ідеальна для густих і пряних супів.
- Зелена стручкова квасоля — чудовий вибір для легкого та дієтичного супу.
Необхідні інгредієнти
Ось базовий набір продуктів для приготування супу з квасолі:
- Суха або консервована квасоля — 200-300 г.
- Вода або бульйон — 2-3 л.
- Цибуля — 1-2 штуки.
- Морква — 1-2 штуки.
- Картопля — 3-4 штуки.
- Томати або томатна паста — 2-3 шт. або 2 ст. л
- Часник — 2-3 зубчики.
- Лавровий лист, сіль, перець та інші спеції на смак.
- Зелень (петрушка, кріп) для подачі.
Підготовка квасолі
- Якщо ви використовуєте суху квасолю, замочіть її у холодній воді на 8-12 годин. Це скоротить час варіння та зробить її м’якішою.
- Промийте квасолю перед варінням, щоб позбутися зайвого крохмалю та домішок.
- Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, достатньо злити рідину та промити її під проточною водою.
Як приготувати суп з квасолі – покроковий рецепт
- Підготовка овочів. Наріжте цибулю, моркву та картоплю кубиками. Томати обдайте окропом, зніміть шкірку та подрібніть.
- Обсмажування овочів. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте томати або томатну пасту та тушкуйте ще 5 хвилин.
- Варіння супу. У велику каструлю налийте воду або бульйон, доведіть до кипіння. Додайте квасолю та варіть на середньому вогні 30-40 хвилин (для сухої квасолі) або 10-15 хвилин (для консервованої).
- Додавання овочів. Покладіть у суп картоплю, а через 10 хвилин — обсмажені овочі. Варіть ще 15-20 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м’якими.
- Спеції та зелень. За 5 хвилин до готовності додайте лавровий лист, сіль, перець та інші спеції на смак. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.
Варіації рецепта
- З копченостями. Додайте до супу копчені реберця або ковбасу для більш насиченого смаку.
- Дієтичний варіант. Використовуйте стручкову квасолю, зменшіть кількість картоплі та виключіть обсмажування.
- Веганська версія. Замініть бульйон овочевим і додайте більше овочів, таких як цукіні чи перець.
Висновок
Суп з квасолі — це не лише смачно, але й дуже корисно. Його легко адаптувати до ваших уподобань, додаючи різні спеції, овочі або м’ясні продукти. Завдяки високому вмісту білків і клітковини, цей суп стане чудовим вибором для здорового харчування. Спробуйте приготувати його вдома та здивуйте рідних своїми кулінарними здібностями. Смачного!
Дивіться також:
Як готувати тушонку в духовці: простий рецепт для будь-якого м’яса
Як готувати суп в мультиварці: швидко, смачно, корисно!
Як приготувати гарбузовий суп: простий рецепт для осені
Як приготувати сирний суп: покроковий рецепт для затишного обіду
Як приготувати овочевий суп: простий спосіб здивувати родину
