Як приготувати свинячі відбивні: як зробити м’ясо ніжним і соковитим. Пропоную вам отримати рецепт ідеальних свинячих відбивних. Це мій найкращий і дуже простий спосіб приготування ідеальних свинячих відбивних. Котлети виходять ідеально соковитими та неймовірно смачними. запрошую!
Інгредієнти
- 4 середні свинячі відбивні – товщиною 1,5 см кожна
- 2 великих яйця
- менше чашки хлібних крихт
- по половині плоскої чайної ложки солі й перцю
- свиняче сало для смаження
Попросіть продавця нарізати вам 4 середні свинячі відбивні – товщиною 1,5 см кожна. У домашніх умовах промийте м’ясо під холодною проточною водою і відразу обсушіть паперовим рушником.
Покладіть на стільницю складену тканину або кухонний рушник. Покладіть на тканину дерев’яну дошку. Викладаємо котлети одну за одною на дошку і відбиваємо їх молотком для м’яса, поки вони не роз плюснуться до товщини 7 мм, тобто наполовину.
Як приготувати свинячі відбивні
Приготуйте дві глибокі тарілки, велику сковороду з товстим дном і сало. Яйця розбити в одну тарілку і збити виделкою. У другу висипте панірувальні сухарі. Злегка посипте кожну котлету сіллю і перцем – можете сміливо солити м’ясо перед смаженням.
Дуже добре розігрійте сковороду. Додати сало – стільки, щоб при розтоплюванні покрило всю поверхню сковороди. Котлети одну за одною умочіть в яйце, а потім відразу обваляйте в панірувальних сухарях. Досить одного шару. Викласти на розігріту сковороду й обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Котлетам потрібно не більше 2 хвилин з кожного боку. Зверніть увагу на потужність конфорки. Котлети повинні рівномірно просмажитися до золотистої скоринки. Якщо вони почали швидко горіти й темніти, обов’язково зменшіть потужність конфорки. Якщо через хвилину вони все ще бліді й погано прожарюються, збільште потужність конфорки.
Після кожної серії (на сковороді смажите 1-2 котлети) прибирайте пригорілі залишки булочок і додавайте сало.
Рекомендую традиційно подавати котлети з відвареною картоплею, домашньою копиткою, силезькими галушками чи домашніми картопляними галушками та найкращим під сонцем салатом з білокачанної капусти. Також ідеально підійдуть домашні мариновані огірки й смачний салат з огірків і цибулі.
Насолоджуйтеся їжею.
Дивіться також:
Як приготувати курку: найкращі рецепти та поради
Як приготувати курку тушковану в соусі з овочами: ситний рецепт сільської кухні
Як приготувати рагу з курки: рецепт, який сподобається всій родині
Як приготувати філе курки: покрокові рецепти для будь-якого випадку
Як приготувати курку в рукаві: ідеальний варіант для смачної вечері
