Як приготувати уху з червоної риби: ніжний та ароматний рецепт

Як приготувати уху з червоної риби: ніжний та ароматний рецепт. Уха з червоної риби — це не лише смачна, а й корисна страва, яка містить багато вітамінів та мінералів. Такий суп чудово підходить як для сімейної вечері, так і для частування гостей. Готування ухи не потребує особливих навичок, а результат завжди виходить чудовим. У цій статті ми розглянемо класичний рецепт ухи з червоної риби, а також поділимося корисними порадами для покращення смаку.

Інгредієнти для ухи з червоної риби

500 г червоної риби (лосось, сьомга, форель або кета);
3-4 картоплини;
1 морква;
1 цибулина;
2 лаврові листки;
5-6 горошин чорного перцю;
1 пучок зелені (кріп, петрушка);
1,5 літра води;
1 чайна ложка солі (або на смак);
1 столова ложка лимонного соку (за бажанням);
50 мл білого сухого вина (опціонально);
1 зубчик часнику (для аромату).

Як приготувати уху з червоної риби

Підготовка риби

Для ухи найкраще використовувати свіжу або заморожену червону рибу. Якщо риба заморожена, її потрібно попередньо розморозити. Після цього рибу очищають від луски, видаляють нутрощі та ретельно промивають під проточною водою.

Далі рибу розрізають на порційні шматочки. Якщо використовуються голова та хребет, їх потрібно ретельно промити та видалити зябра, щоб бульйон не мав гіркуватого присмаку.

Варіння бульйону

У каструлю наливають 1,5 літра води, додають шматки риби, лавровий лист, чорний перець горошком та сіль. Доводять до кипіння на середньому вогні, знімаючи піну, що утворюється. Після закипання зменшують вогонь і варять 20-25 хвилин.

Після цього рибу дістають з бульйону та відставляють. Бульйон проціджують через сито або марлю, щоб прибрати дрібні кістки та домішки.

Додавання овочів

Картоплю очищають та нарізають кубиками, моркву натирають на тертці або нарізають соломкою, цибулю ріжуть дрібними кубиками. Овочі додають у проціджений бульйон і варять 15-20 хвилин до готовності картоплі.

Завершальний етап

Коли овочі зваряться, у каструлю повертають рибу, додають зелень, подрібнений часник, лимонний сік та вино (за бажанням). Варять ще 5 хвилин, після чого вимикають вогонь і дають супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

Висновок

Уха з червоної риби — це проста у приготуванні, але надзвичайно смачна страва, яка підкорить навіть найвибагливіших гурманів. Завдяки використанню свіжих інгредієнтів і правильному підходу до приготування можна отримати ароматний та наваристий суп. Спробуйте приготувати уху за цим рецептом, і вона обов’язково стане улюбленою стравою у вашому домі!