Як замаринувати огірки на зиму: легкий рецепт для початківців. Спробуйте мій улюблений та перевірений рецепт маринованих огірків! Це класичний метод приготування неймовірно смачних домашніх огірків у банках. Готуйте разом зі мною — це легко та весело!
Інгредієнти
- Огірки (польові, невеликі) — 2 кг
- Оцет спиртовий 10% — 2 склянки
- Вода — 2 літри (приблизно 8 склянок)
- Цукор — приблизно 3/4 склянки (160 г)
- Кам’яна сіль — 2 повні столові ложки (50 г)
- Морква — 2 середні (140 г)
- Цибуля (дрібна) — 100 г
- Часник — 3 зубчики
- Корінь хрону (невеликий)
- Кріп (з парасольками) — 3 гілочки
- Лавровий лист — 8 шт.
- Запашний перець — 12 зерен
- Чорний перець горошком — 1 ч. л
- Насіння гірчиці — 6 плоских чайних ложок
Як замаринувати огірки на зиму
Домашні мариновані огірки завжди зникають першими з комори! Вони ідеальні не тільки для бутербродів, а і як чудове доповнення до салатів, паштетів чи навіть стейків тартар. Їх також можна використовувати для приготування яєчних паст та інших закусок.
Порада
Якщо ваші огірки більші за розміром, приготуйте більше маринаду.
Як вибрати огірки
Огірки мають бути свіжими, щільними та без видимих пошкоджень. Уникайте перезрілих огірків — вони можуть вийти порожніми та м’якими після маринування.
Приготування маринаду
- Закип’ятіть воду (2 л) у каструлі. Додайте лаврове листя, запашний та чорний перець.
- Варіть 10 хвилин на слабкому вогні після закипання.
- Додайте сіль та цукор, дочекайтесь повторного закипання.
- Зніміть з вогню, додайте оцет та залиште маринад охолоджуватись.
Підготовка банок
- Стерилізуйте 6 банок ємністю 900 мл (можна ошпарити окропом).
- Переконайтесь, що кришки також чисті та неушкоджені.
Підготовка овочів
- Наріжте моркву кружальцями.
- Цибулю розділіть на 6 частин.
- Часник поріжте навпіл.
- Корінь хрону наріжте дрібно.
- Кріп розділіть на частини.
Укладання в банки
- У кожну банку додайте по чайній ложці насіння гірчиці.
- Розподіліть моркву, цибулю, часник, хрін та кріп рівномірно між банками.
- Щільно викладайте огірки вертикально, світлою стороною догори.
Заливка розсолом та закриття банок
- Залийте огірки остиглим маринадом так, щоб вони були повністю покриті.
- Залиште приблизно 1 см вільного місця до кришки.
- Щільно закрийте банки.
Готово! Тепер залишилося лише дати огіркам настоятися і насолоджуватись їх неймовірним смаком.
Дивіться також:
Як приготувати тушонку з індички в каструлі: покроковий посібник
Як приготувати гомілку індички: покрокова інструкція для смачної страви
Як консервувати в’ялені помідори: найкращі методи зберігання та рецепти
Як консервувати зелені помідори: покрокові рецепти та корисні поради
