Консервований перець: кращий рецепт для домашніх запасів. Консервований перець — це одна з найулюбленіших домашніх заготовок, яка дозволяє зберегти літній смак і аромат овочів на довгі місяці. Яскраві, соковиті перці чудово підходять для маринування, адже зберігають свою текстуру і насиченість навіть після термічної обробки. Така консервація не тільки прикрашає зимовий стіл, але й дарує організму вітаміни, так необхідні в холодний сезон.
Процес приготування консервованого перцю нескладний, проте потребує певної уважності до деталей. Важливо правильно підготувати овочі, підібрати відповідний маринад і дотриматися всіх етапів стерилізації. Залежно від рецепта, перець може бути м’яким або злегка хрустким, ніжним або з пікантною ноткою гостроти. Його часто доповнюють спеціями, часником, зеленню для створення багатшого смакового букета.
Консервований перець чудово підходить для самостійного вживання, а також як додаток до різноманітних страв. Він ідеально поєднується з м’ясом, рибою, сирами, використовується у салатах і навіть у випічці. Така універсальність робить його незамінною частиною домашніх запасів для кожної господині, яка прагне урізноманітнити свій раціон смачними й корисними стравами.
Інгредієнти
- 1 кг червоного перцю
Маринад на 3,5 л води:
- 2 столові ложки солі
- 1 склянка оцту
- 1 склянка цукру
- 10 ягід запашного перцю
- 15 горошин перцю
- 5 лаврових листків
- 1 столова ложка гірчиці
- 10 зубчиків часнику
- 3 великі зонтики кропу
- 1 столова ложка оливкової олії на банку
Консервований перець без пастеризації – як зробити?
Перець помити, очистити й за бажанням бланшувати. (Я не горю). Наріжте на четвертинки або смужки, залежно від розміру.
Приготуйте маринад із зазначених інгредієнтів, коли він закипить, додайте в нього перець. Варіть приблизно 15 хвилин. (до бажаної м’якості).
Банки вимити й простерилізувати, додати гостру паприку, залити киплячим маринадом і оливковою олією, закупорити й залишити догори дном остигати.
Дивіться також:
Маринований перець з медом – хіт в банку на зиму
Салат з маринованих кабачків за 10 хвилин
Лечо зі стручковою квасолею для домашньої комори
