Суп із каштанів: осіння класика французької кухні. Суп із каштанів (Soupe de marrons) – це вишукана французька страва, яка має глибокий і насичений смак, ідеально підходить для холодної пори року. Основним інгредієнтом є каштани, які відварюють і пюрюють до кремової консистенції. Суп часто готують на основі курячого або овочевого бульйону з додаванням вершків, що надає йому ніжну текстуру і багатий смак. Для аромату використовують часник, цибулю та іноді ароматні трави, такі як чебрець. Суп з каштанів – це традиційна страва у французьких регіонах, де ростуть каштани, зокрема в Ардеші та Корсиці.
Цей суп подається гарячим, іноді прикрашений сухариками або підсмаженими каштанами для додаткової текстури. Він відомий своєю оксамитовою структурою і легким горіховим присмаком. Завдяки своєму складу, суп з каштанів не тільки смачний, але й поживний, багатий на вітаміни та мінерали. Його популярність зростає під час осіннього сезону збору каштанів, коли свіжі плоди додають страві особливого смаку й автентичності.
Французький делікатес для холодних осінніх і зимових днів. Рецепт дуже простий!
Інгредієнти
500 грамів варених каштані
3 склянки овочевого бульйону або води
пів склянки збитих вершків
4 столові ложки сметани або крем-фрешу
Трохи чорного шоколаду, натертого на стружку
Сіль на смак
Суп із каштанів – етапи підготовки
- Особисто я купую каштани вже вареними, тому суп можна швидко приготувати. Якщо у вас немає можливості купити вже приготовані каштани, до часу приготування доведеться додати час на їх очищення (залежно від того, наскільки швидко ви це зробите) і варіння (близько 45 хвилин).
- Відваріть каштани (попередньо зварені) у бульйоні або воді з невеликою кількістю солі до свого смаку і варіть приблизно 5 хвилин.
- Потім все переливаю в блендер і змішую до однорідності.
- Виливаю все назад у каструлю (я зазвичай промиваю каструлю, щоб позбутися залишків варених каштанів, які можуть спотворити однорідну консистенцію супу) і додаю жирні вершки. я киплю. На цьому суп готовий до подачі.
- Подавайте суп гарячим, прикрасивши ложкою сметани (або крем-фреш) і тертим шоколадом. Суп не тільки виглядає красиво, але, перш за все, він радує своїм смаком.
Дивіться також: Суп-луїзон з кукурудзою і креветками
