Як приготувати булочки з полуницею: випікаємо без зайвого клопоту. Це будуть найніжніші та найсмачніші булочки з полуницею, які ви коли-небудь пекли і їли. Ідеальний пиріг, свіжі та ароматні фрукти та домашня біла шоколадна глазур, яка ідеально пасує сюди! я запрошую.
Інгредієнти
- 2 склянки пшеничного борошна – приблизно 320 грамів
- пів склянки молока – приблизно 125 мл
- 3 столові ложки цукру
- 3 яєчних жовтки
- 50 г вершкового масла
- 20 г свіжих дріжджів або 7 г сухих
- 24-30 свіжих ягід полуниці
- біла шоколадна глазур для поливання
Булочки з полуницею
Підготуйте всі інгредієнти. Варто відразу все виміряти. Рекомендую трохи підігріти молоко і розтопити масло в каструлі, а жовтки заздалегідь дістати з холодильника. Рекомендую спекти шари безе або пінні хмари з білків.
Почніть із дріжджової закваски.
Навіть якщо ви використовуєте сухі дріжджі, я рекомендую спочатку приготувати з них закваску. Дуже часто сухі дріжджі погано розчиняються в тісті й залишаються видимими протягом тривалого часу.
Покришіть або насипте дріжджі в склянку. Додайте одну столову ложку цукру, одну столову ложку борошна й одну столову ложку молока (всі інгредієнти взяті з попередньо відміряних порцій тіста). Все добре перемішуємо і ставимо в тепле місце. Можна накрити склянку паперовим рушником. Через 20 хвилин дріжджі повинні піднятися і перетворитися в киплячу піну.
Тісто
У велику миску помістіть 2 склянки борошна (мінус столова ложка закваски), 2 столові ложки цукру, 3 яєчних жовтки, тепле молоко та розтоплене масло та закваску. Вимішуйте тісто 3-4 хвилини, поки воно не перетвориться на блискучу, гладку та еластичну кульку.
Як приготувати булочки з полуницею
Накрийте тісто тканиною або паперовим рушником і поставте в тепле місце, яке не пропускає повітря. Я часто включаю духовку на 50 градусів, розігріваю на деякий час, а потім ставлю тісто в теплу духовку підійматися на цілу годину.
Через цей час кулька збільшиться в об’ємі вдвічі 🙂 Підготуйте деко. Вистелити його папером для випічки. Тісто злегка розтягніть і розділіть на 8 рівних частин. Сформуйте з кожного кульку та покладіть на папір на рівних широких місцях. Ви можете злегка присипати кульки борошном, щоб вони не прилипли до рушника, яким ви будете їх накривати, поки вони знову підіймаються. Відкладіть булочки так само як і кулю з тіста, цього разу лише на 30 хвилин.
Останній крок — розігрійте духовку до 200 градусів і розкладіть полуницю в булочки. У кожній булочці зробіть невелике заглиблення в центрі, щоб вийшло гніздо. У кожну булочку покласти по 3-4 вимиті, обсушені полуниці без плодоніжок. Я використовувала дуже велику полуницю. Не бійтеся соку і його течії. Тісто все одно підніметься, а сироп, який тут і там стікає по булочці, дуже смачний 🙂 Однак, якщо ви хвилюєтеся, ви можете посипати трохи манної крупи або сухарів у виїмки перед тим, як класти полуницю – я цього не роблю.
Поставте булочки в розігріту до 200 градусів духовку і запікайте 20-22 хвилини. Їх можна відразу діставати з духовки. Перекладіть кожен шматок на решітку, щоб охолодити та заморозити.
Приємної їжі!
Дивіться також:
Як приготувати Великодні кекси: простий рецепт для всіх
Як приготувати пампухи на пару, щоб вони були пухкими і ніжними
Як приготувати пампушки: ідеальне доповнення до української кухні
Як приготувати булочки з яблуком, щоб вони були м’якими та соковитими
Як приготувати булочки з маком: простий рецепт для затишного чаювання
