Головна сторінка » Як приготувати індичку в духовці: м’ясо, що тане в роті
Як приготувати індичку в духовці

Як приготувати індичку в духовці: м’ясо, що тане в роті

Як приготувати індичку в духовці: м’ясо, що тане в роті. Стегенця індички, запечена в духовці, мабуть, мій улюблений спосіб використання цієї частини індички. Рецепт гранично простий, а печеня виходить дуже соковитою і смачною.

Інгредієнти

  • приблизно 1300 г стегенця індички
  • по ложці улюбленого меду і гірчиці
  • 4 зубчики часнику – 20 г
  • 2 столові ложки оливкової або іншого рослинної олії
  • спеції: по ложці майорану і солодкого перцю; плоска чайна ложка солі; по половині чайної ложки перцю і гострого перцю

Як приготувати індичку в духовці

Обирайте велику та красиву гомілку індички вагою 1300–1400 г. Швидко промийте її під холодною проточною водою та ретельно обсушіть паперовим рушником. Залишайте всі волокна й шматочки жиру – вони захистять м’ясо від пересихання під час запікання. Після роботи з м’ясом не забудьте вимити раковину.

Як приготувати індичку в духовці

Приготування маринаду

Очистіть 4 зубчики часнику та пропустіть їх через прес. Додайте до часнику 1 столову ложку меду (краще акацієвого або липового) та гірчиці, а також 2 столові ложки оливкової або іншої рослинної олії. Приправте маринад ложкою майорану, ложкою солодкої паприки, плоскою чайною ложкою солі, половиною чайної ложки чорного і гострого перцю. Усе ретельно перемішайте до однорідності. Нанесіть маринад на індичку, рівномірно покриваючи всю поверхню. Щоб гомілка пропеклася рівномірно, перев’яжіть її ниткою або помістіть у спеціальну сітку.

Запікання гомілки

Замаринуйте м’ясо, загорнувши його у фольгу, та залиште в холодильнику мінімум на 6 годин (а краще – до 48 годин). У день приготування розігрійте духовку до 175°C. Зніміть фольгу та помістіть гомілку у форму для запікання, залишивши її відкритою. Випікайте на середньому рівні духовки приблизно 90 хвилин, періодично поливаючи м’ясо виділеним соком. У разі необхідності накрийте його фольгою, якщо верх почне сильно підрум’янюватися. Після запікання дайте індичці трохи охолонути, зніміть сітку чи нитки й подавайте до столу – теплу чи охолоджену, нарізану на порції.

фото

Порада: Якщо хочете отримати пікантний смак, додайте до маринаду кайенський перець або чилі. Для м’якшого варіанту оберіть делікатну гірчицю та уникайте гострих спецій. Не забудьте приготувати соус із соку, який залишився після запікання – це зробить вашу вечерю ще смачнішою.

Смачного!

Дивіться також:

Як приготувати запечену картоплю: прості рецепти із золотистою скоринкою

Як приготувати тушковану картоплю: рецепт з домашньою атмосферою

Як приготувати картоплю пюре: секрети ніжної текстури

Як приготувати смажену картоплю: простий рецепт вдома

Як приготувати морквяне пюре: рецепти та ідеї, як урізноманітнити цю страву

Прокрутка до верху