Як приготувати картоплю пюре: секрети ніжної текстури. Ось рецепт найпростішого, домашнього картопляного пюре з маслом і молоком. Їх можна подавати як самостійне гаряче блюдо або як смачне доповнення до вечері.
Інгредієнти
- 1 кг картоплі – вага до очищення
- 50 г вершкового масла – 1/4 кубика вагою 200 г
- 1/3 склянки молока (або половина з вершками 30%) – приблизно 85 мл
- спеції: половина чайної ложки солі, щіпка перцю і мускатного горіха
Рецепт картопляного пюре
Перш ніж почати готувати пюре, я рекомендую спочатку прочитати весь рецепт, щоб заздалегідь підготуватися до наступних кроків.
Приготуйте один кілограм картоплі типу В або С Це найкраща картопля для запікання і пюре. Ви можете використовувати картоплю різного розміру, оскільки після очищення я рекомендую нарізати її на менші шматочки приблизно 4 см. Картопля, нарізана таким чином, водночас буде м’якою і швидше звариться.
Очищену і нарізану картоплю промийте і помістіть в каструлю з холодною підсоленою водою. Відварити картоплю до м’якості. Однак не дозволяйте їм пересмажитися. Зварена картопля не повинна розвалюватися сама по собі. Для мене це зайняло близько 15 хвилин.
З вареної картоплі злийте окріп. Знову поставте каструлю з картоплею на вогонь, щоб випарувати воду, що залишилася. Однієї хвилини достатньо. Каструлю з картоплею можна кілька разів струсити.
Відразу приступайте до розтирання гарячої картоплі. Для цього можна використовувати спеціальне ситечко, пропустити через м’ясорубку або прес, або подрібнити. Однак будьте обережні, щоб не м’яти картоплю занадто довго і не подрібнювати її дуже дрібно. Варена картопля не повинна стати занадто липкою і кашоподібною.
Як приготувати картоплю пюре
В кінці варіння картоплі розігріти молоко і масло. Налийте 1/3 склянки переважно знежиреного молока в невелику каструлю і додайте 50 грамів натурального вершкового масла. Також додайте половину чайної ложки солі та дрібку перцю та мускатного горіха. Прогрійте все кілька хвилин, поки масло не розтане. Однак не доводьте вміст каструлі до кипіння. Молоко і масло повинні бути гарячими, але не кипіти.
Порада 1: Замість молока можна використовувати таку ж кількість вершків 30% (солодких, рідких вершків). Ви також можете додати трохи молока та вершків, щоб вийшло приблизно 1/3 склянки рідини.
Порада 2 : якщо вам подобається здобне пюре і ви можете дозволити собі зробити пюре набагато калорійнішим, ви також можете піти вперед і додати до 100 грамів масла або більше.
У гарячу і розім’яту картоплю влийте гаряче молоко і масло.
Все перемішуємо дерев’яною ложкою і відразу розливаємо по тарілках. Подавайте картопляне пюре гарячим. Цього разу я прикрасила пюре тільки шматочками м’якого вершкового масла і подрібненою цибулею. Я злегка посипала їх свіжомеленим перцем і подала до обіду. Картопляне пюре чудово поєднується з будь-якими стравами, до яких ви зазвичай подаєте: картопляне пюре, картопляні вареники або силезькі галушки.
Що ще можна додати в пюре?
- вершковий сир, тертий пармезан або інші сири, такі як: Пекоріно Романо або сир Чедер
- обсмажені скибочки або шматочки тонко нарізаного бекону
- зубчик часнику, пропущений через прес і трохи розігрітий з маслом
- свіжо нарізана зелень: петрушка, орегано, чебрець
- щіпка перцю чилі.
Насолоджуйтесь!
Дивіться також:
Як приготувати смажену картоплю: простий рецепт вдома
Як приготувати морквяне пюре: рецепти та ідеї, як урізноманітнити цю страву
Як приготувати гриби рядовки: смачні рецепти та корисні поради
Як готувати гриби дощовики: швидкі рецепти для всієї родини
Як готувати на пару без пароварки: прості способи в домашніх умовах
