Салат панцанела: легкий, ситний і неймовірно смачний. Панцанела — це традиційний італійський салат із регіону Тоскана, який відображає простоту та геніальність середземноморської кухні. Його основою є черствий хліб, що вбирає смаки інших інгредієнтів і стає ніжним і соковитим. У поєднанні зі стиглими помідорами, свіжим базиліком і оливковою олією, Панцанела перетворюється на справжній кулінарний шедевр, який можна легко приготувати вдома.
Секрети ідеального рецепта
Для приготування Панцанели найкраще використовувати хліб із щільною текстурою, наприклад, тосканський або будь-який інший білий хліб. Його потрібно нарізати кубиками та трохи підсушити. Потім хліб змішують із соковитими помідорами, які слід нарізати великими шматками. Часто до салату додають огірки, червону цибулю, каперси або маслини, а заправляють усе оливковою олією, оцтом і спеціями. Панцанелу потрібно залишити на 15–20 хвилин, щоб хліб ввібрав смаки заправки й овочів.
Смак, натхненний літом
Панцанела — це ідеальний літній салат, який підходить для легкої вечері, пікніка або обіду на терасі. Його простота й доступність інгредієнтів роблять страву універсальною, а смак стиглих овочів і аромат свіжого базиліку дарують справжнє відчуття середземноморської кухні. Панцанела може бути як гарніром, так і повноцінною стравою, яка нагадує про сонячну Італію в кожній ложці.
Салат панцанела – інгредієнти
- 350 г помідорів (наприклад, серце буйвола)
- за бажанням: 1 жовтий помідор
- 1/4 маленької цибулини
- 2 скибочки хліба
- десяток листочків базиліка
- 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 3 столові ложки тертого пармезану
- морська сіль
Підготовка
Помідори помити й нарізати шматочками. Цибулю очистіть і дуже тонко наріжте півкільцями.
Підсмажте хліб у тостері (або на сковороді чи грилі). Нарізати шматочками.
Чергуйте помідори (з їх соком) з хлібом, цибулею та порваним базиліком, викладаючи інгредієнти в салатник або миску.
Поливаємо оливковою олією і посипаємо тертим пармезаном. Приправити морською сіллю.
Поради
Додаткові добавки на вибір в розширеному варіанті салату:
- концентрований бальзамічний оцет (невелика кількість)
- огірок (очищений, нарізаний навпіл)
- часник (натерти очищеним і розрізаним навпіл зубчик часнику на підрум’янені грінки з хліба перед тим, як їх нарізати)
- хамса
- біла квасоля
Дивіться також:
Салат щітка для схуднення: ваш перший крок до здорового раціону
Салат кобб: м’ясо, авокадо, сир і овочі в ідеальному поєднанні
Салат вальдорф: рецепт, що підійде для будь-якого столу
