Гратен картопляний (дофінуа) – французька картопляна запіканка з сиром. Звучить дуже непомітно, але, як і у випадку з французькою кухнею, вона має винятковий смак, а сила в деталях. Перед нами тонко нарізана картопля, залита солодкими вершковими вершками, що робить її м’якою та ніжною на смак. Крім того, сир зверху додає аромату, а його злегка запікання додає всьому цьому хрускоту. Є також відтінок масла, яке є ідеальним завершенням усієї речі.
Gratin dauphinois, або картопляний гратен, доводить, що французи дійсно вміють їсти. Вони знають, як перетворити невинні інгредієнти на те, що на смак нагадує страву з ресторану для гурманів.
Особливість французької кухні в тому, що вона зазвичай досить жирна. Він любить вершки, масло і більше масла. Але, незважаючи ні на що, її страви все одно легкі, ніжні й ними хочеться насолоджуватися. Недарма французькі страви так ідеально підходять для романтичної вечері на двох
Гратен картопляний – це французька страва комфорту
Але, повертаючись до самої картопляної запіканки, ця картопляна запіканка настільки універсальна, що підходить на будь-який випадок і припаде до смаку кожному. Можна подавати як самостійну страву з ніжно-зеленим салатом. Чудово підійде і як доповнення до печені або котлет, замінивши традиційну варену картоплю.
Картопляний гратен ідеально підійде для середини тижня, для обіду на роботі або для романтичної вечері на двох (незабаром День святого Валентина) Це жирна запіканка, не дуже придатна, але смачна, вершкова і заспокійлива. Це французька комфортна їжа для всіх.
Інгредієнти
- 1 чайна ложка вершкового масла
- 500 г картоплі
- 130 мл жирних вершків (30%)
- 1/2 чайної ложки солі
- 60 г жовтого сиру (можна Гауда, але найбільш французький варіант – Грюйер)
Підготовка
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Картоплю очистіть і наріжте тонкими скибочками (приблизно 1-2 мм).
- Форму для запікання ретельно змастіть вершковим маслом.
- Почніть викладати скибочки картоплі, перекриваючи їх на 1/4 висоти. Уклавши перший шар (їх має бути 2-3), рівномірно посипте його сіллю. Аналогічно діємо з іншими шарами.
- Потім акуратно полийте все кремом. Накрити кришкою.
- Поставте в розігріту духовку і запікайте приблизно 60 хвилин.
- Після закінчення цього часу зніміть кришку, рівномірно посипте тертим сиром і запікайте ще 10-15 хвилин. Вийміть, відставте на 5 хвилин і подавайте. Приємної їжі 🙂
Дивіться також:
Фарширований каплун: рецепт вишуканої святкової страви
Раки в маслі з часником: простий рецепт для розкішної страви
Рецепт раків в білому вині: французька класика на вашому святковому столі
