Як готувати на пару без пароварки. При варінні у воді овочі та білкові продукти вимиваються від мінеральних речовин, якщо ви не вирішили їх готувати на пару. Приготовані на пару овочі зберігають на 50% більше поживних речовин. І вони мають кращий смак і аромат. Приготувати на пару без пароварки не складно. Перевірте, чи потрібна вам спеціалізована техніка для домашнього використання?
Що можна готувати на пару?
Ми вже говорили, що овочі найкраще готувати на пару. На пару можна готувати не тільки овочі та фрукти, а й рибу та м’ясо (птицю, телятину). Приготовані таким чином продукти виходять не тільки смачнішими, але й багатшими мінералами та вітамінами, а також менш калорійними, оскільки для їх приготування не потрібен жир.
Як готувати на пару без пароварки
Найпростіший пристрій для варіння на пару – це каструля, ситечко і кришка. Ви наливаєте воду в каструлю. Коли вода закипить, викласти продукти на сито, накрити каструлю кришкою і зменшити вогонь газу. Рівень ґрунтової води повинен бути щонайменше на 2-3 см нижче сітчастого фільтра.
Краще рішення – каструля з плоским ситом, призначена для варіння на пару. Всі елементи ідеально підігнані один до одного. Якщо продукти вимагають більш тривалої термічної обробки (варити м’ясо потрібно близько 40 хвилин), залийте каструлю водою на 2/3 висоти. Наливайте менше води, якщо варите моркву або броколі, які вже через кілька хвилин стануть м’якими.
Не соліть овочі. Приготування на пару підкреслює їхній природний смак. Ви побачите, що солити буде непотрібно.
Якщо ви хочете, щоб страва мала виразний смак або аромат, додайте у воду зелень, а у випадку з рибою та м’ясом – бульйонний кубик або трохи вина.
Приготування в пароварці
Ви також можете використовувати електричний прилад під назвою пароварка. Він складається з кількох місткостей, що нагадують сита з високими краями, поставлених одна на одну. У самому низу цієї конструкції є нагрівач і місткість з водою. На найнижче сито кладуть продукти, що вимагають найвищої температури й більш тривалого варіння, тобто м’ясо, нарізане тонкими скибочками або невеликими шматочками.
Наступне сито заповнюють овочами, які потребують більш тривалої термічної обробки, наприклад, нарізаною кубиками картоплею. У наступний відсік кладемо продукти короткого варіння, наприклад, броколі, цвітну капусту і фрукти, розділені на суцвіття.
Дивіться також:
Як готувати овочі на електрогрилі: прості рецепти для будь-якої кухні
Як готувати ячневу кашу: рецепти на воді та молоці
Як готувати спаржу зелену і білу? Покрокова інструкція
Як готувати пшоно: секрети приготування смачної та корисної каші
