Як приготувати курку-гриль у духовці: покроковий рецепт з секретами соковитості. Курка-гриль у духовці — це чудова альтернатива стравам на вугіллі, особливо якщо немає можливості приготувати її на відкритому вогні. Запечена в духовці, вона виходить ароматною, з хрусткою скоринкою та соковитим м’ясом. У цій статті розглянемо всі тонкощі приготування курки-гриль у духовці, починаючи від вибору інгредієнтів і закінчуючи секретами ідеальної скоринки.
Вибір та підготовка курки
Перед тим як розпочинати приготування, важливо правильно вибрати курку:
- Розмір: Оптимальна вага — 1,2-1,5 кг. Велика курка може вийти пересушеною.
- Свіжість: Найкраще підходить охолоджене м’ясо, а не заморожене.
- Шкірка: Має бути світлою, без плям і пошкоджень.
Перед приготуванням:
- Промийте тушку та обсушіть паперовими рушниками.
- Видаліть зайвий жир та залишки пір’я.
- Зробіть надрізи на м’ясистих частинах для кращого просочення маринадом.
Маринад для курки-гриль
Маринад надає страві смаку та робить м’ясо ніжним. Ось декілька популярних варіантів:
Класичний часниково-гірчичний маринад:
- 3 ст. л оливкової олії
- 1 ст. л гірчиці
- 4 зубчики часнику (пресовані)
- 1 ч. л солі
- 1 ч. л паприки
- 1/2 ч. л чорного перцю
- 1 ч. л лимонного соку
Медово-соєвий маринад:
- 3 ст. л соєвого соусу
- 2 ст. л меду
- 2 ст. л рослинної олії
- 1 ч. л сухого імбиру
- 1 ч. л часникового порошку
Замаринуйте курку мінімум на 3-4 години, а ще краще — на ніч у холодильнику.
Як приготувати курку-гриль у духовці
- Розігрів духовки: Увімкніть духовку на 200°C.
- Підготовка форми: Викладіть курку на решітку, а під неї поставте деко з водою — це запобіжить пересиханню.
- Час приготування: Випікайте при 200°C перші 20 хвилин, потім зменшіть до 180°C і запікайте ще 40-50 хвилин.
- Перевірка готовності: Проткніть м’ясо в найтовщому місці — якщо сік прозорий, курка готова.
Як зробити хрустку скоринку
- Останні 10 хвилин увімкніть режим «Гриль».
- Змастіть шкірку вершковим маслом або медом за 15 хвилин до готовності.
Подача
Готову курку-гриль залиште на 10-15 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Нарізайте та подавайте з овочами, картоплею або салатом.
Висновок
Приготування курки-гриль у духовці — це просто, якщо знати кілька хитрощів. Обирайте якісне м’ясо, правильно маринуйте та стежте за температурним режимом. Результат вас приємно здивує — соковита, ароматна курка з хрусткою скоринкою стане улюбленою стравою для всієї родини!
Дивіться також:
Як приготувати курку на сковороді: корисний варіант на кожен день
Як приготувати курку на грилі, щоб вона не пересохла?
Як приготувати курку в духовці: простий рецепт для домашньої кухні
Як приготувати курку в гусятниці: покроковий рецепт смачного та соковитого м’яса
