Маринований болгарський перець з часником і чебрецем. У сезон, коли перець дешевий, найкраще заготовити великий запас консервації на зиму.
Інгредієнти
- 3 кг свіжого червоного перцю
У кожну банку покласти:
- 2 шт. гілочки чебрецю
- 3 шт. зубчики часнику
- 3 шт. лавровий лист
- 5 шт. насіння запашного перцю
повені
- 3/4 склянки цукру
- 1 стакан оцту
- 7 склянок кип’яченої води
- 1 чайна ложка солі
- 4 столові ложки оливкової олії
Це трудомістко, але ви обов’язково оціните, коли посеред зими відкриєте банку та подасте друзям смачні перці з чебрецем.
Маринований болгарський перець з часником і чебрецем
Почніть з підготовки банок. Важливо, щоб вони були чистими та обсмаженими, а кришки були новими. Завдяки цьому ви будете впевнені, що ваша консервація не зіпсується. У кожну банку покласти чебрець, часник, лавровий лист і запашний перець.
Перець помити, видалити насіння і розрізати на 8 частин. Пам’ятайте, що перець повинен бути якісним, не гнилим і не злегка зіпсованим. Вирізання зламаних частин не допоможе. Якщо перець вже почав гнити, це може зіпсувати всю консервацію.
Коли все буде готово, розкладаємо перці в заздалегідь підготовлені банки. Намагайтеся утрамбовувати перець так, щоб у банку залишалося якомога менше місця.
Повені
У великій каструлі закип’ятіть воду з оливковою олією, сіллю та цукром. Коли вода закипить, влийте в неї оцет і все ретельно перемішайте. Не забудьте спробувати розсіл. Якщо занадто кисло, додайте трохи цукру. Важливо, щоб вам подобався розсіл, адже він додасть перцю аромат.
Перець відразу заливаємо гарячим розсолом. Закрийте банки, поставте їх догори дном і почекайте, поки вони охолонуть. Потім зберігати їх у підвалі або гаражі. Приблизно через 2 тижні перці повинні бути готові.
Дивіться також:
Маринований гострий перець на зиму: смачно, просто, з вогником!
Перець маринований – рецепт відмінного перцю в банках на зиму
Як консервувати кабачки: рецепт для любителів пікантного
Як консервувати огірки в гарчіці: незвичайний спосіб для пікантного смаку
Як замаринувати огірки в соусі гірос: ідеальний рецепт для зими
