Салат з капусти і перцю: простий рецепт для щоденного меню. Є страви, які ніколи не старіють. Салат з капусти та перцю ідеально підходить до вечері! Скажу вам, що салат з капусти та кольорового перцю навіває спогади про домашню вечерю, сімейні посиденьки та запах свіжих овочів. Це один зі смаків дитинства. Тепла вечеря, спокій і різнокольорові овочі. У нас завжди був салат. Якщо не з квашеної капусти, то з яблука і цибулі-порею. Морква і горошок, шпинат, яблуко і вершки або салат з груші або буряка. Не можна сказати, що салат є одним із найбільш класичних, хоча часто недооцінених варіантів споживання щоденної порції свіжих овочів і фруктів.
Салат з капусти і перцю
Салат з капусти, перцю і яблук у мене вдома не любили. Не знаю, чи його так їли. Я готую його зараз, тому що це поєднання смаків поєднує в собі простоту та глибину смаків. Соковитість, колір і смак. Попри те, що часи та кулінарні тенденції змінюються, як калейдоскоп, домашня вечеря завжди в тренді. А білокачанна капуста, ну, капуста — королева овочів, вона століттями була основною стравою центральноєвропейської кухні.
Це овоч, без якого не обійшли цілі покоління українців. Квашена капуста була і залишається джерелом вітаміну С. Квашену капусту люблять і готують у багатьох домівках і досі. Основа нашого сьогоднішнього салату – сира капуста, нарізана тонкою соломкою. Його хрускіт і ніжна гіркуватість ідеально поєднуються з соковитим перцем, який додає трохи солодкості та свіжості. Ці два динамічні овочі створюють гармонійну смакову композицію, якою можна милуватися на багатьох традиційних українських бенкетах. Для мене салат з капусти та перцю вже давно є символом простоти та соковитої повсякденності.
Білокачанна капуста і перець є у продажу цілий рік. Білокачанна капуста відома століттями, а перець, привезений до Європи іспанськими дослідниками з Америки, вніс нотку екзотики в українську кухню. У цьому салаті, як бачите, вкорінена традиція зустрічається з відносною новизною, а українське село зустрічається з глобальним світом, якби я міг так написати. Мені цікаво, які салати ви пам’ятаєте з родини і які салати робите самі щодня. Мушу визнати, що раніше я їла більше салатів, але скажу вам, що якщо ви робите салат з капусти та перцю, то його можна зберігати в коробці з кришкою і можна їсти до трьох днів у холодильнику!
Салат з капусти й перцю – інгредієнти:
- 1 маленька білокачанна капуста
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 2 яблука
- 1 цибулина
- сіль і перець на смак
- близько 50 мл будь-якої олії, в цьому рецепті я використовувала лляне масло
- сіль і мелений перець на смак
- варіант: 1 столова ложка цукру
- варіант: кілька гілочок петрушки
Рецепт
- Капусту нарізаю тонкою соломкою. Викладаю в миску, додаю сіль і вимішую до розм’якшення. Це значно зменшить його обсяг.
- Яблука очищаю від шкірки. Натираю їх на тертці для овочів.
- Перці очищаю від насіння. М’якоть нарізаю соломкою, а потім кубиками.
- Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками.
- Змішую в мисці капусту, яблука, перець, цибулю і дрібно нарізану петрушку. Додаю олії, перцю і за бажанням цукру.
- Змішайте та подавайте, цей салат з капусти та перцю чудовий і зберігатиметься 2-3 дні в холодильнику!
Дивіться також:
Салат з капусти на святковий стіл
Салат з капусти і м’яса: універсальний рецепт для будь-якої нагоди
Салат пекінка з тунцем: рецепт здорового харчування
