Як приготувати картоплю: прості рецепти, які всі люблять. Вам цікаво, скільки часу варити картоплю? Ви не знаєте, як це правильно зробити? Тоді це ідеальне місце для вас – нижче я покажу вам мистецтво приготування картоплі – як цілої, нарізаної, так і в шкірці!
Як приготувати картоплю
Приготувати картоплю не так просто! Здавалося б, інакше, але іноді виявляється, що картопля виходить м’якою і несмачною. Причини цього можуть бути різними – від способу очищення від шкірки, через вибір сорту, до способу їх приготування. Отже, як правильно приготувати картоплю, щоб порадувати свої смакові рецептори? Про це ви дізнаєтеся з цієї статті. Приємного читання!
Скільки варити картоплю? Це залежить від їх типу (нові чи старі), розміру та форми, в якій вони будуть подаватися (повністю очищені, для супу, пюре або в шкірці):
- Дрібна молода картопля, не очищаючи – 10-15 хвилин;
- Картопля, очищена і нарізана – 15-20 хвилин;
- Картопля середнього розміру без шкірки – 20 хвилин;
- Варити до стану пишного пюре – 25 хвилин;
- Картопля в мундирі – 30 хвилин.
Переконайтеся, що картопля повністю занурена у воду під час варіння. Якщо овочі стирчать над поверхнею води або не поміщаються в каструлю, розріжте їх дрібніше або навпіл. Такі фрагменти відмінно підійдуть для супів. Потім просто перевірте, чи картопля м’яка, злийте її, і вона готова до подачі. Водою, в якій варилася картопля, можна поливати кімнатні рослини.
Загальні зауваження до кулінарії
Також варто згадати два основних правила, які допоможуть зберегти цінні поживні речовини. По-перше, між чищенням і варінням картоплі не повинно пройти занадто багато часу, навіть якщо вона тимчасово занурена в холодну воду. По-друге, чистити картоплю потрібно акуратно, тому що більшість поживних речовин, таких як вітамін С і мінерали, приховані саме під шкіркою, а значить, шкірка повинна бути якомога тоншою.
Чи можна прискорити цей процес?
Хочете, щоб ваша картопля зварилася трохи швидше? Це можливо! Одним з них є використання мікрохвиль, хоча не всі схвалюють цей метод. Але важкі часи вимагають радикальних заходів, чи не так? Ретельно вимивши картоплю, наколіть її виделкою і прогрійте в мікрохвильовій печі 3-5 хвилин. Щоб зробити процес приготування ще швидшим, ви також можете:
- Нарізати картоплю невеликими шматочками;
- відварити їх у невеликій кількості води ;
- додайте у воду щіпку харчової соди.
Як приготувати картоплю
Як заробити зірку Мішлен або хоча б заволодіти мистецтвом приготування картоплі? Щоб отримати найкращий смак, варто приділити цьому дійству трохи більше уваги. Головне — чистити картоплю якомога тонше. Людям, які ще не мають досвіду, може стати в нагоді овочечистка. Альтернативним способом є варіння неочищеної картоплі, особливо молодої з тонкою шкіркою, що запобігає втраті харчової цінності.
Картопля, зварена в шкірці, має специфічний смак, відмінний від смаку, отриманого при варінні очищених овочів. Важливо ретельно вимити й очистити картоплю перед приготуванням, особливо якщо ви вирішили готувати її зі шкіркою. Надзвичайно смачна молода картопля зі шкіркою.
Скільки калорій у відвареної картоплі?
Картопля часто сприймається як продукт, який може сприяти набору ваги, а це означає, що люди, які стежать за своїм харчуванням і фігурою, можуть її уникати. Однак побоювання щодо калорійності молодої відвареної картоплі невиправдані для любителів цього овоча.
Сто грамів молодої відвареної картоплі дають лише 70 ккал, а це говорить про те, що калорійна не сама картопля, а добавки до неї, такі як жири, соуси чи інші калорійні інгредієнти, можуть значно підвищити енергетичну цінність. страви.
У випадку з картоплею, приготованою в смаженому вигляді, наприклад, картоплею фрі, яка готується у фритюрі, калорійність значно зростає. Щоб зменшити кількість калорій у страві, подумайте про використання фритюрниці без жиру або варіння картоплі, особливо на пару або картоплі в мундирі, яка не тільки смачна, але й швидко готується.
Ідеї страв з відвареною картоплею
На гарнір чудово підійде молода картопля. Вони ідеально поєднуються з різними видами м’яса, салатом з огірків або різноманітними салатами. І все-таки варто час від часу побродити на кухні та використовувати їх у нових оригінальних рецептах. Ось кілька ідей, як використовувати їх на кухні:
- Картопляне пюре – класичне вершкове пюре з маслом, молоком, сіллю та перцем. Їх можна збагатити свіжою зеленню, часником або сиром пармезан для глибшого смаку.
- Картопляний салат – нарізана кубиками варена картопля, змішана з цибулею, маринованими огірками, майонезом або оливковою олією, гірчицею, сіллю та перцем. Ідеально підходить як доповнення до м’яса або риби на грилі.
- Картопля в мундирі з добавками – варена в шкірці, подається з різними соусами, такими як йогурт із зеленню, часником або гуакамоле. Також їх можна начинити овочами, сиром і беконом.
- Деруни – варену картоплю можна розім’яти, додати яйце, борошно, сіль і перець, а потім обсмажити на сковороді, щоб вийшли золотисті млинці. Подавайте з йогуртовим соусом або вершками.
- Картопляний крем-суп – густий вершковий суп, що готується з відвареної картоплі, овочевого або м’ясного бульйону, цибулі, часнику, вершків або молока. Можна приправити мускатним горіхом, сіллю і перцем.
- Ньоккі – італійські картопляні галушки, які можна приготувати з відвареної картоплі, борошна та яйця. Подавайте з томатним соусом, песто або маслом шавлії.
- Фарширована картопля – Варену картоплю можна розрізати навпіл, видовбати, а потім нафарширувати сумішшю з м’яса, овочів, сиру та зелені. Запікати в духовці до золотистої скоринки.
- Картопляна запіканка – шари скибочок вареної картоплі, сиру, шпинату або інших овочів, покриті яйцями, змішаними з вершками, і запечені в духовці.
Дивіться також:
Як приготувати смачний рис: без зайвого клопоту
Як приготувати стейк із тунця: рецепт для ідеального смаку
Як готувати торти – простий покроковий рецепт
Як готувати суші в домашніх умовах: простий посібник для початківців
