Як приготувати пиріг з вишнями: ніжна випічка з насиченим смаком. Подивіться, як приготувати смачний вишневий пиріг. Це мій досконалий рецепт шоколадного торта з вишнею. Це виглядає складно, але так неймовірно просто. Я настійно пропоную вам пекти зі мною!
Інгредієнти
- 2 склянки пшеничного борошна – 320 г
- кубик вершкового масла – 200 г
- 5 середніх яєць
- приблизно 3/4 склянки цукру – 170 г
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 столова ложка какао + 2 столові ложки води
- 800 г вишні
Як приготувати пиріг з вишнями
Відразу зазначу, що ви можете легко використовувати більше фруктів у широкому вигляді. Періг не буде дуже високим, але вишні можна розкласти на більшій поверхні. Тому я вирішила взяти досить велику форму для тієї кількості інгредієнтів, які були надані для торта. Тож якщо ви використовуєте меншу форму для отримання високого торта, використовуйте на 300 грамів менше вишні. Я поклала 800 грамів вишень (зважених перед видаленням кісточок) у форму для випічки 24 х 24 см.

Черешні промити під холодною проточною водою і видалити кісточки. Я завжди видаляю насіння вручну для тортів. Це не така вже й велика робота, і я вважаю за краще бути впевненим, що жодне насіння не підсмажиться 🙂
Почніть розігрівати духовку зараз: 180 градусів з опцією верхнього/нижнього випікання.
Розбийте п’ять яєць середнього розміру в чашу міксера і додайте приблизно 3/4 склянки цукру, або приблизно 170 грамів. Також можна додати трохи менше цукру. Цукор і яйця збити міксером на високій швидкості кілька хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися в яйцях. В кінці збивання маса повинна бути пишною і світлою.
Розтопіть кубик справжнього вершкового масла, тобто 200 грамів, в мікрохвильовці, в каструлі на мінімальному вогні або на водяній бані. Дайте їм охолонути, щоб вони не були гарячими. Ви також можете використовувати й розтопити кокосове масло.
У миску з яєчними білками почніть вливати вершкове масло або за бажанням олію в тій самій кількості, що й масло (ріпакове, рисове або виноградних кісточок). Тонкою цівкою влийте вершкове масло або олію. Весь час збивайте пух на високій швидкості. Після додавання жиру вимикаємо міксер.

Висипте суміш сухих інгредієнтів (борошно та розпушувач) у миску. Дві склянки пшеничного борошна – бажано макухового типу. 450 – це приблизно 320 грамів борошна. Все повільно, але ретельно перемішайте силіконовою лопаткою або дерев’яною ложкою.
Рецепт вишневого торта
Частину тіста викласти у форму для випічки, попередньо змащену маслом, що залишилося, і посипану сухарями.
У тісто, що залишилося в мисці, додайте столову ложку какао і дві столові ложки води. Перемішайте тісто лопаткою і викладіть на світле тісто, яке вже знаходиться у формі для випічки. Тісто виходить досить густе. Виклавши какао-тісто, можна також злегка перемішати його шпажкою.
Тепер можна викладати на торт вишні без кісточок. Готуючи цей пиріг, я забула про нього і поклала все в форму разом із соком, який зібрався на дні миски з вишнями. Не дивлячись на велику кількість соку, тісто вийшло чудове і піднялося чудово 🙂

Форму з вишнею поставити на середню полицю в розігріту до 180 градусів духовку. Встановіть верхню/нижню опцію випічки. Випікати пиріг приблизно 45 хвилин. Приблизно через 40 хвилин перевірте, чи випікається пиріг. Обережно відкрийте дверцята духовки й вставте в пиріг дерев’яну шпажку. Якщо після вилучення паличка суха, це означає, що вишневий пиріг вже випікався. Моя випікалася через 45 хвилин.
Після випікання залиште дверцята духовки трохи прочиненими. Я рекомендую заблокувати дверцята духовою рукавичкою, щоб створити лише невелику щілину. Через 10 хвилин відкрийте дверцята наполовину і через деякий час вийміть пиріг з духовки. Звільніть їх від форми й покладіть на решітку для охолодження.
Після того, як вишневий пиріг охолонув, я ще посипала його цукровою пудрою. Пиріг виходить дуже пухким і вологим. У ньому багато фруктів, тому його можна їсти багато 🙂 Цей шоколадний пиріг з вишнею довго залишається свіжим. Найбільше смакує зі склянкою холодного молока або чашкою кави.
Насолоджуйтеся їжею.
Дивіться також:
Як приготувати мус для торта: рецепт, який завжди вдається
Як приготувати желейний торт: простий та смачний рецепт
Як приготувати мастику для торта: швидко, просто та без зайвих інгредієнтів