Як приготувати шведські кремові булочки: готуємо вдома. Семла – це шведські рулети, запечені з кардамоном, начинені горіховим кремом, подані зі збитими вершками. Ці делікатеси їдять в останній день карнавалу, який у Швеції припадає на вівторок. Звичайно, можна подати булочки з шоколадним або фісташковим кремом. У кожному варіанті вони будуть дивовижними на смак.
Інгредієнти
- 500 г пшеничного борошна
- 200 мл молока + 2 ст
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 20 г свіжих дріжджів
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- 1 яйце
- ¼ чайної ложки солі
Мигдальна паста
- 200 г меленого мигдалю без шкірки
- 160 мл молока
- 1 столова ложка цукрової пудри
вершки
- 300 мл вершків 36%
- 75 г цукрової пудри
Як приготувати шведські кремові булочки
Розтопіть масло в каструлі й відставте охолоджуватися.
Нагрійте молоко, поки воно не стане трохи теплим.
Дріжджі покришити в миску, залити їх половиною молока і ретельно перемішати.
Просійте в миску борошно і сіль. Додайте цукор, кардамон, влийте закваску і молоко, що залишилося. Почніть вимішувати масу, потім додайте розтоплене масло і замісіть еластичне тісто.
Накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин для підйому.
Після закінчення цього часу знову вимісити тісто. Розділіть їх на 12 рівних частин. Сформуйте з кожного в руках кулька. Перекладіть на деко, застелене папером для випічки, накрийте серветкою і дайте піднятися ще 30 хвилин.
Яйце збити виделкою, додати 2 столові ложки молока і перемішати. За допомогою пензлика почистіть верхню частину кожної кульки.
Готові рулети випікати при 220 градусах 15 хвилин. Потім відставте до повного охолодження.
Зріжте гострим ножем верхівку кожної булочки. Вийміть м’якоть і помістіть її в миску.
Приготуйте мигдалеву пасту з м’якоттю, вичерпаною з булочок, залийте молоком і додайте цукрову пудру. Все ретельно перемішати, маса повинна бути консистенції пасти – не дуже пухкої, але і не дуже щільною.
Приготуйте крем. В окремій мисці збити вершки з цукровою пудрою.
Приготуйте семле. Покладіть трохи мигдальної пасти на дно кожної булочки та видавіть трохи збитих вершків зверху за допомогою кондитерського мішка. Накрийте зрізаною раніше верхівкою булочки. Посипати все цукровою пудрою.
Дивіться також:
Як приготувати пиріжки з родзинками: простий рецепт випічки
Як приготувати шоколадні булочки: десерт, від якого неможливо відмовитися
Як приготувати булочки з полуницею: випікаємо без зайвого клопоту
Як приготувати Великодні кекси: простий рецепт для всіх
Як приготувати пампухи на пару, щоб вони були пухкими і ніжними
