Як приготувати торт тірамісу: традиційний рецепт з маскарпоне. Справжній, оригінальний і найкращий рецепт! Тірамісу – це італійський десерт, що складається з шарів довгастих бісквітних коржів (спеціальних італійських бісквітів Савоярді), просочених міцною кавою та мигдальним лікером амаретто, заправлених кремом із сиру маскарпоне, яєць і цукру. Все це посипається какао і подається холодним. Можна додатково посипати бісквітні коржі тертим чорним шоколадом.
Десерт можна подавати в чашках, але найчастіше їх виготовляють в одній прямокутній формі, а порції розміщують на тарілках у формі «куба» або прямокутника. Тірамісу в перекладі з італійської означає розбудити, пробудити.

Інгредієнти
- 350 мл звареної міцнішої кави
- 25 мл лікеру амаретто або мараскино
- 2 яйця + 2 жовтки
- 70 г цукрової пудри
- 500 г сиру маскарпоне
- 300 г довгастих бісквітних коржів
- близько 3 столових ложок гіркого какао

Як приготувати торт тірамісу
- Помістіть яйця в раковину і залийте їх гарячою водою. Зваріть каву, додайте лікер і дайте охолонути. Відокремити жовтки від білків.
- Збити всі 4 яєчні жовтки з цукровою пудрою, поки вони не стануть пишними та легкими (приблизно 7 хвилин) – найкраще спочатку збивати на пару (у металевій мисці, підвішеній над каструлею з киплячою водою), а коли жовтки нагріються, вийняти з пару і продовжуйте збивати.
- Потім порціями (по 3 столові ложки), але з меншими інтервалами додайте маскарпоне, постійно збиваючи, поки крем не стане густим і однорідним.
- В окремій мисці збити яєчні білки з дрібкою солі до ідеально міцних піків. З’єднати їх з жовтком і кремом маскарпоне, обережно перемішати ложкою.
- Занурте на мить половину жіночих пальчиків у каву та розкладіть їх у прямокутну форму, наприклад, духовку або скляну форму (приблизно 20 x 22 см) або в окремі форми. Посипати тонким шаром какао.
- Викладіть половину крему і накрийте іншим шаром просоченого печива. Знову посипати какао. Викладіть крем, що залишився, посипте какао і поставте в холодильник мінімум на 3 години або на ніч.
Поради

Якщо вам важко збити лише жовтки в легкий і пишний крем, ви можете з’єднати жовтки та білки. Жовтки найкраще збити якомога сильніше, потім поступово додати білки, постійно збиваючи до пишної маси.
Дивіться також:
Як приготувати празький торт: покроковий рецепт та з секретами приготування
Як приготувати пиріг з вишнями: ніжна випічка з насиченим смаком
Як приготувати мус для торта: рецепт, який завжди вдається
Як приготувати желейний торт: простий та смачний рецепт
Як приготувати мастику для торта: швидко, просто та без зайвих інгредієнтів