Як приготувати цілу курку в духовці: секрети маринаду, температури та запікання. Соковита ціла запечена курка – це страва, яка наповнить ароматом весь ваш будинок! Поєднання м’яса з маринадом на основі оливкової олії й кленового сиропу робить смак цієї страви неповторним. Смак і характер страви надають чебрець, куркума, коріандр, паприка і часник. Ця запечена курка з овочами стане чудовою ідеєю вечері для всієї родини!
Інгредієнти:
- Курка (ціла)1,5 кілограма
- Морська сіль йодована дрібнозерниста на смак
Маринад:
- масло 3 столові ложки
- лимонного соку 2-3 ст.л
- кленового сиропу 1 столова ложка
- часник 2-3 шт
- Чебрець сушений 1 столова ложка
- Паприка солодка мелена 1 чайна ложка (не повна)
- Порошок куркуми 1 чайна ложка (не повна)
- меленого коріандру 1/3 чайної ложки
- Морська сіль йодована дрібнозерниста на смак
- трав’яний мелений перець 2 щіпки
- чорний мелений перець 1 щіпка
- борошно 1 чайна ложка
Порада
Перед запіканням курку можна фарширувати морквою, коренем петрушки й цибулею-пореєм. Змастіть овочі маринадом. Але я рекомендую смажити овочі поруч з куркою, тоді вони набагато смачніше і м’якше.
Як приготувати цілу курку в духовці
Цей рецепт соковитої цілої смаженої курки варто мати у своїй книзі рецептів! Це блюдо, яке люблять і діти, і дорослі, тому варто знати цей перевірений рецепт.
Курка, запечена в духовці, — ідея для чудової недільної вечері, але при приготуванні цієї смачної страви слід пам’ятати кілька правил. Прочитайте цей рецепт і дійте – кулінарний успіх гарантовано!
З цього рецепту ви дізнаєтеся, що робити, щоб:
- з духовки курка вийшла соковитою
- куряче м’ясо легко відійшло від кістки
- родина в захваті облизувала пальці
- Смажена курка стала постійною частиною вашого домашнього меню
Приготування курки
Курку промити, ретельно обсушити паперовим рушником, зрізати огузок і зайвий жир. Наколіть виделкою в кількох місцях і ретельно натріть сіллю. Відставити в холодильник на 1-2 години.
Приготування маринаду
У склянку налийте оливкову олію, лимонний сік, кленовий сироп і подрібнений часник і перемішайте. Додайте решту спецій і перемішайте. Курку ретельно змастити маринадом. Курку можна залишити в маринаді ще на 6-12 годин в холодильнику. Якщо у вас немає стільки часу, а ваша родина голодна, ви можете скоротити час зберігання курки в холодильнику або… відразу запекти її.
Запечена курка
Покладіть курку хребтом догори на деко, застелене алюмінієвою фольгою. Розігрійте духовку до 200 градусів на 10 хвилин і поставте туди курку. Випікати 40 хвилин при 190 градусах, потім вийняти й перевернути грудкою вгору. Запікайте ще 40 хвилин при тій же температурі, поливши приготовленим соусом. Вам знадобиться піпетка, щоб полити її соусом. Якщо у вас його немає, використовуйте столову ложку або ополоник замість піпетки, щоб полити курку соусом.
Знову дістаньте курку з духовки, щільно загорніть у фольгу, зменшіть температуру запікання до 150 градусів і залиште курку на 40 хвилин.
Вимкніть духовку і залиште м’ясо в ній на 15 хвилин з прочиненими дверцятами.
Соковита ціла запечена в духовці курка – легка у приготуванні смачна страва для всієї родини. Це ідеальна ідея для сімейного обіду чи вечері.
Якщо за цим рецептом ми натерли курку спеціальним маринадом з кленового сиропу або меду, лимонного соку й ароматних трав і спецій, ми будемо в захваті від чудового смаку й аромату м’яса.
Добре пропечена курка має те, що люблять і діти, і дорослі – хрустку золотисту шкірку!
Овочі додають додатковий смак, і їх можна фарширувати в курку або запікати разом у духовці. Відмінно підійдуть морква, петрушка, селера, цибуля-порей, цвітна капуста, жовта або червона цибуля, а також різнокольоровий перець – червоний, жовтий або зелений. Для запікання найкраще вибирати улюблені овочі. Якщо ви любите гриби, то на них теж варто звернути увагу!
Важливо, щоб овочі були сухими й лише збризнули оливковою олією перед тим, як поставити їх у духовку. Якщо вони вологі, вони зваряться, а не запікаються.
Не забувайте також регулювати час запікання залежно від ваги курки.
Як приготувати цілу курку в духовці
У цьому рецепті вся смажена курка важить 1,5 кілограма, а час запікання перед загортанням у фольгу становить приблизно 1 годину 20 хвилин. Якщо у нас курка менша, вагою 1 кілограм, запікання повинно бути коротшим і тривати 60 хвилин, що дорівнює 1 годині. Для більшої курки час запікання буде довшим. У випадку з 2-кілограмовою куркою запікання має тривати 1 годину 45 хвилин, тоді як величезна 2,5-кілограмова курка займе аж 2 години 10 хвилин.
Під час запікання не забувайте час від часу поливати соусом, який утворюється під час запікання!
В кінці запікання ми можемо зібрати отриманий соус в миску і загустити його невеликою кількістю борошна. Потім полийте нею картоплю, рис, крупу або іншу добавку, з якою ви хочете подати смажену курку.
Ідеально запечена, соковита курка, запечені овочі та соусні доповнення змусять всю нашу сім’ю запам’ятати цю смачну вечерю надовго.
Дивіться також:
Як приготувати стару курку і бульйон
Як приготувати курку-гриль у духовці: покроковий рецепт з секретами соковитості
Як приготувати курку на сковороді: корисний варіант на кожен день
Як приготувати курку на грилі, щоб вона не пересохла?
Як приготувати курку в духовці: простий рецепт для домашньої кухні
