Як приготувати шоколадний торт: класика, що не втрачає популярності. Вологий, простий і неймовірно смачний шоколадний пиріг з темним шоколадом і какао. Це найкращий, ідеальний рецепт шоколадного торта з густою глазур’ю. Ви можете наповнити їх кремом і навіть подати як торт.
Інгредієнти
- 300 г борошна пшеничного макухи
- 200 г чорного шоколаду
- 250 г вершкового масла
- 5 середніх яєць – кімнатної температури
- 250 г цукру
- 250 мл молока
- 30 г какао
- чайна ложка розпушувача
- чайна ложка соди

Як приготувати шоколадний торт
Форма для торта: форма для торта діаметром 25 см або деко розміром 24 x 24 см.
Представляю рецепт шоколадного торта, який я вдосконалила. Ідеально шоколадний, солодкий і пухкий. Він прекрасно росте і довго зберігає вологу. Навіть шоколадна глазур підібрана так, щоб злегка проникати в торт і утримувати вологу всередині випічки.
Крок 1: З’єднайте сухі інгредієнти
У меншу миску помістіть сухі інгредієнти разом. Це буде 300 грамів пшеничного борошна, 3 столові ложки какао, чайна ложка соди й чайна ложка розпушувача. Дуже ретельно перемішайте сухі інгредієнти. Зробити це можна звичайною ложкою або ручним віночком.
Крок 2: Розтопіть масло в молоці
У невелику каструлю або каструлю налийте склянку молока – 250 мл. Також додайте цілу пачку вершкового масла плюс 1/4 палиці, загалом 250 грамів. Розігрійте каструлю з маслом і молоком на повільному вогні. Дайте всьому вершковому маслу повільно розтанути в молоці. Однак намагайтеся не кип’ятити молоко і масло.

Крок 3: Додайте шоколад
Змішайте розтоплене масло з молоком і зніміть з вогню. Додайте в каструлю подрібнений чорний шоколад. Вибирайте якісний чорний шоколад.
Крок 4: відкладіть охолоджуватися
Терпляче і повільно перемішайте все ложкою. Приблизно через дві хвилини перемішування шоколад повинен повністю розчинитися в маслянці та з’єднатися в однорідну рідину. Відставте каструлю з шоколадною рідиною охолонути.
Шоколадний торт
Крок 5: змішати яйця і цукор
Тим часом приготуйте яєчно-цукрову піну. У велику металеву або скляну миску помістіть склянку цукрової пудри й збийте п’ять яєць середнього розміру. Ви можете замінити звичайний цукор тростинним або коричневим цукром.
Яйця і цукор збивайте міксером на високій швидкості не менше чотирьох хвилин. Це дуже важливий етап. Солодка яєчна маса повинна перетворитися в легкий пух. Цукор повинен повністю розчинитися в білках.
Крок 6: З’єднайте обидві рідини
Охолоджену шоколадну рідину з горщика влийте в яєчні білки. Вливати рідину тонкою цівкою. Вливаючи шоколадну рідину, змішайте білки на найменшій швидкості міксера або кухонним віночком.

Крок 7: Додайте сухі інгредієнти
Нарешті додайте суміш сухих інгредієнтів і повільно перемішайте тісто віночком.
Крок 8: Вилити тісто на сковороду
Дно форми застелити папером для випікання, а внутрішню частину та боки форми змастити маслом, що залишилося. Покладіть/приклейте смужки паперу для випічки/пергаменту до змащених маслом сторін. Рекомендую нарізати смужки вище країв форми, щоб тісто не витекло під час підйому. Я використовувала форму діаметром 25 см. Вилийте густе шоколадне тісто в підготовлену форму для випічки.
Крок 9: випікаємо пиріг
Поставте форму з шоколадним тістом в розігріту до 175 градусів духовку (верхній/нижній нагрів). Виберіть середню полицю. Випікати пиріг до 50 хвилин. Приблизно через 45 хвилин перевірте, чи випікається пиріг. Обережно відкрийте дверцята духовки й вставте в пиріг дерев’яну шпажку. Якщо паличка висохла після того, як її витягли, значить, пиріг вже випікався.
Після випікання залиште дверцята духовки трохи прочиненими. Через 10 хвилин відкрийте дверцята і вийміть пиріг з духовки. Зніміть боки й перекладіть торт на решітку для охолодження. Коли шоколадний пиріг охолоне, можна покрити його шоколадною глазур’ю. Шоколадна глазур за моїм рецептом ідеально підійде для шоколадного торта у формі діаметром 25 см. Готове тісто можна зберігати під скляним куполом в прохолодному місці близько 5 днів.
Це найкращий шоколадний торт, який ви можете спекти!
Насолоджуйтеся їжею.
Дивіться також:
Як приготувати чизкейк: розкішний десерт, який підкорить усіх
Як приготувати торт тірамісу: традиційний рецепт з маскарпоне
Як приготувати празький торт: покроковий рецепт та з секретами приготування
Як приготувати пиріг з вишнями: ніжна випічка з насиченим смаком