Як приготувати суші торт: як створити ефектну страву без складнощів. Справжнє свято для любителів японської кухні! Елегантний, красиво оформлений суші-торт нагадує величезний рулет, а вкладене в нього багатство смаків задовольнить апетит усіх гостей.
почати готувати
Інгредієнти
Рис
- рис для суші – 600 г
- Мінеральна вода – 1000 мл
- рисовий оцет – 7 столових ложок
- цукор – 4 чайних ложки
- сіль – 1 чайна ложка
- кунжут чорний – 6 чайних ложок
Для перекладання коржів

- огірок – 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- манго – 0,5 шт.
- копчений тунець – 120 г
- креветки – 240 г
- вершковий сир – 80 г
- копчений лосось – 100 г
- норі – 1 шт.
Майонез шрірача
- майонез – 5 столових ложок
- соус шрірача – 1 столова ложка
- цукатів цедри лайма
Додатково
- сік лайма
- тигрові креветки – 135 г
- копчений лосось – 40 г
- білий кунжут
- їстівні квіти
- огірок – 0,5 шт.
Підготуйте:

- дрібне сито
- овочечистка
- папір для випічки
- дрібнозерниста терка
- форма діаметром 20 см
- силіконова лопатка
- підставка для торта
Підготуйтеся попередній
Висипте сирий рис для суші в миску і кілька разів промийте його в холодній воді, щоб видалити надлишки крохмалю. Щоразу зливайте рис з каламутної води в сито, додавайте свіжу воду і промивайте, поки промивна вода не стане прозорою.
Спосіб приготування:
Крок 1: Приготуйте рис для суші
Ретельно промитий рис викласти в каструлю і залити мінеральною або фільтрованою водою. Накрийте каструлю кришкою і доведіть рис до кипіння. Зменшуємо вогонь. Варіть, поки рис не вбере всю воду і його зерна не розбухнуть.
Крок 2: Нарізка овочів та фруктів
Огірок розріжте уздовж навпіл. Видаліть ложкою насіння і наріжте огірок соломкою (так званий жульєн).
Розріжте авокадо навпіл уздовж навколо насіння. Акуратно вийміть кісточку і зріжте м’якоть до шкірки, нарізавши її тонкими скибочками. Подрібнену м’якоть відокремте від шкірки ложкою.

Очистіть манго від шкірки за допомогою овочечистки, потім відріжте тонкі скибочки м’якоті – теж овочечисткою.
Крок 3: Приготуйте соус
Змішайте в мисці соус шрірача з майонезом і цедрою лайма. Ретельно перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Відставте соус, поки рис підкисне.
Як приготувати суші торт
Крок 4: Залишити рис
Змішайте в мисці оцет з цукром і сіллю. Ретельно перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються. Готову суміш вилити у зварений ще теплий рис. Акуратно перемішайте все дерев’яною ложкою, обережно, щоб не зламати ніжні рисові зерна. Відставте квасний рис охолоджуватися.
Половину охолодженого рису перекладіть в окрему миску, з’єднайте з чорним кунжутом і акуратно перемішайте, а другу половину залиште в каструлі.
Крок 5: Збирайте шари торта суші
Змочіть руки холодною водою. Викладіть половину рису з чорним кунжутом на дно форми для запікання, застеленої шаром пекарського паперу. Розрівняйте рис і притисніть його до дна. Частину соусу викласти на рисовий шар і рівномірно розподілити по всій поверхні. На шар соусу викласти скибочки копченого тунця і нарізані соломкою огірки. Лист норі виріжте за формою і викладіть на шар огірків.
Змочіть руки знову. На лист норі викладаємо рис без чорного кунжуту (змочуючи руки після кожної порції рису), потім креветки в олії й нарізане скибочками авокадо. Збризніть авокадо соком лайма і покрийте другою половиною рису, змішаного з чорним кунжутом. Змоченими холодною водою руками розкласти рис.
Викладіть вершковий сир на рисовий шар і акуратно розподіліть його по поверхні за допомогою силіконової лопатки. М’ясо лосося відокремити від шкірки, розшарувати виделкою і викласти на сирний шар. Додайте нарізане манго й останню порцію рису без чорного кунжуту. Не забудьте змочити руки холодною водою. Акуратно розрівняйте верхній шар коржа і притисніть його ложкою.
Крок 6: Прикрашаємо торт
Переверніть форму для суші догори дном і поставте її на підставку для торта. Акуратно знімаємо форму.
Наріжте огірок тонкими довгими скибочками за допомогою овочечистки. Зі шматочків формуємо трояндочки й розкладаємо їх поверх торта. Зверху на пиріг також викладаємо трояндочки, сформовані зі скибочок сьомги холодного копчення.
Додатково прикрашаємо торт вареними креветками, шматочками авокадо і манго, їстівними квітами. Зверху посипати світлим насінням кунжуту.
Дивіться також:
Як приготувати безе для торта, щоб воно було легким і повітряним
Як приготувати торт Медовик: покроковий рецепт та поради
Як приготувати шоколадний торт: класика, що не втрачає популярності
Як приготувати чизкейк: розкішний десерт, який підкорить усіх
Як приготувати торт тірамісу: традиційний рецепт з маскарпоне