Як приготувати уху з голови риби, щоб вона була прозорою та смачною. Якщо у вас залишилися голови коропа чи будь якой риби, з них можна приготувати просту рибну юшку. Вам потрібні лише італійські овочі та улюблені трави.
Інгредієнти
- 2-3 голови коропа
- 3 морквини
- 2 петрушки
- шматочок селери
- цибуля-порей (біла і світло-зелена частини)
- 1 велика цибулина
- 2 літри води або курячого бульйону
- 200 мл вершків 30%
- 2 запашного перцю
- 2 лаврових листки
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка лимонного соку
- любисток
- мускатний горіх
- сіль і перець
Як приготувати уху з голови риби
Підготуйте голови коропа, щоб видалити очі. Потім помістіть їх у велику каструлю і залийте водою або бульйоном. Довести до кипіння. Зменшіть потужність конфорки й залиште на 20 хвилин.
Тим часом підготуйте овочі. Очистіть моркву, петрушку і селеру. Потім наріжте на дрібні шматочки й додайте в суп. Очистіть і помийте цибулю, розріжте навпіл. Таким же чином готуємо цибулю-порей.
Приправте суп запашним перцем і лавровим листом. Варити в такому вигляді ще 20 хвилин. Після закінчення цього часу можна вийняти голови коропа. Якщо ви не хочете, щоб овочі плавали в супі, вийміть їх і дрібно наріжте тільки ті, які хочете залишити в їжу.
Тепер приправте все сіллю, перцем, лимонним соком і цукром. Також додайте трохи любистку і мускатного горіха. Довести до кипіння. У миску наливаємо трохи бульйону, додаємо солодкі вершки й перемішуємо. З’єднайте все в каструлі.
Дивіться також:
Як приготувати рибу кінг кліп: смачні рецепти та корисні поради
Як приготувати масляну рибу на пару по-східному
Як приготувати рибу на вогні: ідеальні рецепти для пікніка
Як приготувати рибу в духовці – збірник знань перед приготуванням
Як приготувати каву: кращі методи для ідеального смаку
Як приготувати чай з фенхелю для немовлят: коли і як правильно давати?
Як приготувати чай матча: традиційний японський рецепт
Як приготувати гречаний чай: класичний рецепт та корисні властивості
Як приготувати іван чай: заготівля, ферментація та правильне заварювання
