Як приготувати рибні котлети: простий рецепт з рибного фаршу. Запрошую на рибні котлети, це один з найпростіших рецептів з рибою. Такі рибні котлети з тріски або іншої риби зі світлою м’якоттю відмінно підійдуть на вечерю навіть дітям.
Інгредієнти
- 500 г тріски – філе або вирізка
- 1 середнє яйце
- 1 черствий рулет
- бульйону або молока для вимочування булочки
- жменя подрібненого кропу
- жменю подрібненої шніт-цибулі
- 2 столові ложки панірувальних сухарів для покриття котлет
- спеції: плоска чайна ложка солі й перцю
- 4 столові ложки рослинної олії для смаження
Рецепт рибних котлет
Вам знадобиться пів кілограма легкої риби. М’ясо повинно бути без кісток і шкіри. Рекомендую філе та вирізку більшої риби. Ретельно огляньте м’ясо і видаліть всі кістки.
Перемолоти м’ясо на м’ясорубці за допомогою середніх отворів. Якщо у вас немає м’ясорубки, можна спробувати подрібнити м’ясо ножем. Це займе деякий час, але ви досягнете задовільного ефекту.
Порада : Ви також можете використовувати заморожену рибу. Його слід розморозити, а потім злегка віджати руками зайву воду. Перевірте наявність кісток і подрібніть, як свіжу рибу.
Замочіть класичний кайзер (бажано черствий, але підійде і свіжий) у молоці, воді або курячому чи овочевому бульйоні.
В одну більшу миску покладіть рибний фарш, розмочену булочку (дуже ретельно віджату, щоб видалити зайву рідину), одне яйце, дрібно нарізані кріп і цибулю. Також додайте плоску чайну ложку солі та перцю.
Як приготувати рибні котлети
Порада 1 : Ви також можете додати плоску чайну ложку вашої улюбленої суміші трав або трохи трав, таких як майоран, розмарин, естрагон або шавлія.
Порада 2 : якщо хліб замочити заздалегідь, то після віджимання його можна подрібнити разом з рибою.
Дуже, дуже ретельно і довго вимішувати й перемішувати всі інгредієнти. З рибними котлетами все так само як і з класичним фаршем. Найголовніше – довго перемішувати масу. Таким чином ви дізнаєтесь, чи суміш не надто рідка (можна додати трохи панірувальних сухарів). Найголовніше, що маса буде мати ідеально однорідну консистенцію і котлети не потріскаються і не розваляться під час смаження.
У невелику миску насипте панірувальні сухарі хорошої якості (сухарі поганої якості можуть швидко підгоріти). З суміші брати порції розміром з великий волоський горіх і формувати трохи приплюснуті котлети. Обваляти їх у панірувальних сухарях. На всі котлети не витратила навіть двох столових ложок сухарів.
Порада : якщо ви любите більш густу та хрустку паніровку котлет, покрийте їх сухарями, занурте їх у збите яйце, а потім знову в сухарі. Однак такі рибні котлети потрібно смажити довше. Для їх смаження також знадобиться набагато більше жиру. Ще й калорійніше будуть 🙂
Візьміть собі більшу каструлю і почніть її розігрівати. Додайте чотири столові ложки олії для смаження. Виставляємо конфорку на середню потужність і починаємо викладати котлети.
Обсмажуємо котлети з обох сторін до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб котлети не пригоріли занадто швидко. При необхідності зменшіть потужність пальника. Котлети не повинні підрум’янюватися занадто швидко. Скільки часу вони будуть смажитися, залежить від сковороди, її товщини й потужності конфорки. Мої котлети смажилися по 5-7 хвилин з кожного боку (були досить товсті). Таким чином обсмажити всі рибні котлети. Вони вбирають мало жиру, тому вам, ймовірно, не доведеться додавати його на сковороду.
Насолоджуйтеся їжею.
Дивіться також:
Як приготувати котлети з фаршу, щоб вони танули в роті
Як приготувати свинячі відбивні: як зробити м’ясо ніжним і соковитим
Як приготувати курку: найкращі рецепти та поради
Як приготувати курку тушковану в соусі з овочами: ситний рецепт сільської кухні
Як приготувати рагу з курки: рецепт, який сподобається всій родині
